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時間:2017-07-03 14:50:24 編輯:本站整理 1540
夏天餐桌上的海鮮很多,而花蓋蟹是很多人都喜歡吃的一種螃蟹。那么,花蓋蟹怎么做好吃?花蓋蟹怎么分公母?
清蒸花蓋蟹子的做法步驟
1、蟹子買回來要好好清晰,最好放點(diǎn)鹽水沖洗。
2、放蒸鍋內(nèi),加入蔥和姜片,撒鹽少許
3、20分鐘出鍋,鮮、香美味至極
小竅門:
很多人喜歡煮蟹子,但是對于海邊出生的我,不喜歡 浸泡煮的蟹子,因?yàn)楹N稌坏?,所以一定要蒸著吃,或者鹵蟹子才夠勁兒。
使用的廚具:蒸鍋
現(xiàn)在就是好時候,公的臍是長又尖的,母的臍是接近半圓的,母的有蟹籽,公的肉多,看個人口味!
此蟹晝伏夜出,最喜愛的食物為花蛤肉,嘎啦肉,肉微微發(fā)甜才是野生的,甲殼越厚,就越能證明是野生的,此外這種螃蟹一年四季都有黃膏,不會有野生的螃蟹有空殼的?;ㄉw兒蟹一般產(chǎn)于青島至渤海灣泥質(zhì)礁石較多處,生長緩慢,背甲拳頭大小的蟹要長到這么大需要5年左右,同為梭子蟹,5年時間在養(yǎng)料豐富的情況下可比石甲紅大出一倍個體,所以石甲紅的肉微發(fā)甜,好吃,不膩,梭子蟹肉粗。
花蓋名字的由來是因?yàn)槭准t三種類別中花蓋數(shù)量最多所以人們習(xí)慣叫它花蓋蟹。它隸屬于狼牙蟹科,性情兇猛,第五對旗狀肢扁平,善于游泳。
花蓋蟹營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩,肥碩鮮美,為蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質(zhì)14.6克,脂肪1.6克,維生素a2微克,鈣228毫克,磷262毫克,鐵0.9毫克,以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素??晒┧幱?,性寒、味咸,有小毒,入肝經(jīng),具有散瘀血、通經(jīng)絡(luò)、利尿消腫、解漆毒、續(xù)筋接骨、滋補(bǔ)等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級的調(diào)味品和滋補(bǔ)品。
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