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知了猴可以煮著吃嗎?知了猴怎么煮?

時間:2017-08-07 09:56:09 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4419

知了猴最常見的做法就是油炸知了猴了,油炸知了猴味道香脆可口,吃完口齒留香。那么,知了猴可以煮著吃嗎?知了猴怎么煮?

知了猴可以煮著吃嗎

一、原料:

1.主料:活的知了猴150克。

2.調(diào)料:鹽水700克、花生油100克,精鹽、味精、孜然適量。

知了猴可以煮著吃嗎?知了猴怎么煮?

做法:

一、取適量活的知了猴,下沸水鍋燙死,撈出,去肢,用水泡洗干凈。

二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。

三、油鍋燒至四成熱后下鍋炸,鍋里加入油,不要太多,加熱,炸至酥脆。

四、等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋里炒,要不停的翻炒,直到蟬衣變成金黃色時就差不多了,然后放入細(xì)鹽和味精,孜然,裝盤即成。另一種方法是煎,腌制過程同上,在平底鍋中倒入食油少許,燒熱,將金蟬倒入鍋中,將火關(guān)小,用鍋鏟不停翻動,煎至微黃時將其用鍋鏟壓扁,煎至金黃裝盤,佐以胡椒孜然即可。

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干煸知了猴的做法

做法是,用淀粉拌入雞蛋,薄薄地裹于金蟬周身,下油鍋暴炸一番,撈出后把油瀝干,將油少許放入炒鍋,開大火燒熱,放入干辣椒蔥段姜絲炒出香味,將金蟬下入鍋中不斷煸炒,一點湯汁也沒,估計是沒放醬油料酒之類的佐料,在盤里鋪上一層香菜,將金蟬放在綠葉上,端上桌后辣香撲鼻,口味絕佳,川味十足。

知了猴可以煮著吃嗎?知了猴怎么煮?

知了猴的保存技巧

首先把金蟬洗的干干凈凈。然后鹽水的濃度要比較高,比我們?nèi)粘J秤谜O潭鹊?倍吧。一方面比較容易入味另一方面高鹽度可以避免金蟬變質(zhì),畢竟夏天天熱。我是用了鹽水腌好然后放到冰箱里,第二天開炸,味道好極了。我喜歡吃原味的。如果你喜歡做成麻辣或者孜然的,炸好了,配料回國再炒下就好。建議還是炸好就吃,品味自然的珍品。

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