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時間:2017-08-10 11:07:58 編輯:本站整理 1213
海棠果口感偏酸,有些人口味怕酸,所以一般做果汁罐頭或是果醬沾面包吃。那么,海棠果怎么做罐頭?海棠果怎么做果醬?
1.,將山楂去梗去蒂,放在淡鹽水中浸泡約15_20分鐘,去除澀味。
2,在鍋中加入800毫升水,放入山楂和冰糖。大火煮開,轉(zhuǎn)為小火,慢慢燉煮。
3,邊煮邊觀察一下口味和軟度,找到自己的最愛。
4,大概40分鐘,就是粘粘糯糯的哦,還是酸酸甜甜的嘻嘻
其實十分鐘就可以吃,但本人認為還是時間越久煮的稍微軟點,才能使湯汁和果實都好吃。
海棠果口味偏酸,和山楂一樣,還有生津止渴、健脾止瀉的療效。于是我們當下就決定把它們做成果醬。下面就把果醬制作的方法與大家分享,基本上各種水果做果醬的方法都一樣,簡單的不得了。
第一步:將海棠洗凈,去核并切成小塊。除了果核,包裹果核的硬皮也要去除干凈,否則熬制后硬皮無法被熬爛會影響果醬的口感。因為海棠和山楂等比較酸的水 果,如果要想熬出來的果醬口味甜一些,可以額外放一兩個梨(最好是啤梨或者香梨,不要放肉質(zhì)過于粗的大白梨),可以中和一些原有的酸味,讓果醬口感更好。
第二步:放入白糖、紅糖(糖與果肉比例為1:4-1:3左右,完全根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡甜一點的可以放到1:2,我們少吃糖,只放了1:5),然后與果 肉抓勻,腌制半小時。(國外的習(xí)慣是還要加入一些肉桂粉,目的是讓果醬顏色更好看,我們略過這一步,還是喜歡原味的于是不加肉桂)
第三步:腌制后,加水(水不沒過并略低于果肉為好),大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火慢熬,中途攪拌一兩次,熬至水分快干前關(guān)火。然后搗成果泥即可。話說這自家純天然的海棠,別看它們象小野果一樣不起眼,熬起來真是果香四溢
第四步:在果醬熬制同時,將盛果醬的器皿(包括蓋子)用沸水消毒后晾干待用。
最后一步:做好的果醬裝入瓶中就大功告成了。
需要說明的是,如果要熬制很多果醬且這些果醬需要保存很久,那么消毒的過程就更需要仔細嚴苛,盛入果醬后需要盡量將瓶中氣泡導(dǎo)出(邊裝果醬邊顛顛氣泡自然導(dǎo)出)。不過自己隨便熬一兩瓶很快吃完就沒有那么麻煩了。
1海棠果洗凈后可以直接食用。
2一般海棠果用袋裝保存,置于通風(fēng)干燥處即可。
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