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時(shí)間:2017-09-21 13:50:55 編輯: 1200
青棗是很多人都愛吃的一種水果,口感跟別的水果非常不一樣,下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹青棗是酸性還是堿性?
青棗是堿性的。
青果重50-100克,甜度10-20度,每百克青棗含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克,含有豐富的維生素和多種微量元素。
大青棗果實(shí)營養(yǎng)豐富,古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實(shí)鮮食,營養(yǎng)豐富,具有凈化血液,幫助消化,養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風(fēng)味獨(dú)特,單果重100-400克,因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g,比獼猴桃62mg/100g。維生素C是一種抗氧化劑,有預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過敏、降低膽固醇等作用。
預(yù)防缺鐵性貧血
青棗中所含礦物質(zhì)和大量維生素能促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過敏、降低膽固醇的功效,婦女和兒童尤其適宜食用。
防癌抗癌
青棗中的山植酸、燁木酸均發(fā)現(xiàn)具有抗癌活性,對抗肉瘤有較強(qiáng)的抑制作用。青棗中所含的營養(yǎng)元素,對于防癌、抗癌和維持人體內(nèi)部臟腑功能都有著很好的效果。
鎮(zhèn)靜安神
大棗中所含有黃酮-雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用,其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用,即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用,故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
青棗宜選購個(gè)大,表面光澤度好,顏色偏白偏黃的。有蟲蛀或者顏色過于鮮綠的青棗則不宜選購。青棗適宜存放在新鮮避光處,青棗不宜久放,應(yīng)盡快食用,否則容易流失水分。在沒洗的情況下把棗子直接放在塑料袋里封好口,去除果面水分,放進(jìn)保鮮冰箱的保鮮柜冷藏即可。
需要注意的是:
青棗不宜食用過多,會(huì)加重咳嗽胸悶患者的病情,還極易引發(fā)腹瀉和腸胃不適。
這會(huì)兒市場上賣的的棗子,個(gè)個(gè)都是又紅又甜,到底是真甜還是假甜呢?
去年網(wǎng)絡(luò)上曾出現(xiàn)一種名為“糖精棗”的東西,該物品實(shí)為濫用添加劑將鮮棗變紅、增甜后的棗。商販為了讓沒成熟的棗早些上市,賣相好,口味甜,使用糖納精對其進(jìn)行處理。
糖精鈉是一種有機(jī)化工合成產(chǎn)品,沒有營養(yǎng)價(jià)值,短時(shí)間內(nèi)吃多了會(huì)減少血小板,抑制血液再生,對肝臟、腎臟都會(huì)造成不利影響,嚴(yán)重了可以致癌。
2015年5月24日正式實(shí)施的我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確,糖精鈉、甜蜜素兩種添加劑的允許添加范圍內(nèi),不包含新鮮水果,也就是說,新鮮水果禁止添加糖精鈉、甜蜜素。網(wǎng)上稱其為“糖精棗”。
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