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時間：2016-04-01 16:48:36 編輯：本站整理 2216
茄子經(jīng)常用來做家常菜，并且味道非常的好吃，還能幫助調(diào)養(yǎng)身體。那么茄子可以和西紅柿同吃嗎?茄子能和西紅柿一起吃嗎?
專家介紹茄子可以和西紅柿一起吃的，做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調(diào)溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養(yǎng)保健價值。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。
1.茄子洗凈后切成菱形塊
2.西紅柿切大塊、青椒切片備用。
3.鍋內(nèi)放油燒熱，
4.將茄子塊倒入鍋中煸炒。
5.加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續(xù)煸炒。
6.煸炒至西紅柿軟爛，加入糖醬油繼續(xù)煸炒均勻。
7.放入青椒煸炒均勻，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。
小貼士
煸炒茄子的時候加入鹽可以使茄子炒出水分，能夠減少油的用量。
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細(xì)胞間的黏著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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