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臘魚是發(fā)物嗎 臘魚是什么魚

時間:2017-11-21 09:50:47 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 971

每年的冬季,我國很多地區(qū)都有腌制臘魚臘肉的習(xí)俗,用來款待新年的客人。那么,臘魚是發(fā)物嗎 ?臘魚是什么魚?

臘魚是發(fā)物嗎

魚是發(fā)物。水產(chǎn)類都是,辣椒刺激類,韭菜香菜類,馬牛羊狗,豬頭肉 ,蛋類酒類。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。

發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義,在通常情況下發(fā)物也是食物,適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。

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吃臘魚壞處

第臘魚臘肉脂肪含量高驚

每100克臘魚臘肉脂肪含量高達50%;僅臘魚臘肉膽固醇含量同高――每100克含膽固醇123毫克竟達豬肉1.5倍飽脂肪膽固醇導(dǎo)致高血脂逗危險素

第二臘魚臘肉營養(yǎng)并高

制作臘魚臘肉程肉維素微量元素等幾乎消耗殆盡維素B1、維素B2、煙酸、維素C等含量均零毫夸張說臘肉種逗雙重營養(yǎng)失衡食物種雙重失衡于我身體利

第三臘魚臘肉含鹽量較高

每100克臘肉鈉含量達800毫克左右普通豬肉平均量十幾倍量食用臘魚臘肉形造鹽攝入或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?/p>

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臘魚的做法

食材明細

主料:福壽魚10斤

輔料:鹽400g五香粉20g辣椒粉5g白酒150g醬油50g白糖30g

制作步驟

1、福壽魚從后背剖開,洗干凈,撕去黑膜。從后背剖然后用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。

2、放陽臺曬開表面水分。

3、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉,中小火炒變色,出香味。

4、白酒、醬油、白糖調(diào)成汁。

5、福壽魚身上涂調(diào)料汁。

6、趁熱將椒鹽涂在魚身上,邊涂邊按摩,全身都涂遍。

7、所有魚都處理好,放入容器中。剩下的調(diào)料汁和椒鹽澆在最上層。

8、十幾個小時過后,翻一遍,把上面的魚翻到下面,再腌制十幾個小時,就可以掛起晾曬了。

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營養(yǎng)價值

臘魚肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)價值很高,蛋白質(zhì)含量為26.7%,脂肪含量為30.8%,維生素A含量尤其豐富,磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。

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