導讀
豬肉脯跟肉牛干一樣是一種干貨，將肉類加工之后制成的零食，這種肉質風味獨特，保留了新鮮肉質的營養(yǎng)和口味，更加方便日常食用，因此豬肉脯很多人都愛吃，一起來看看豬肉脯詳細介紹。
豬肉脯是豬肉經腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無窮。豬肉脯生產過程比較復雜而嚴格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。
主要食材：新鮮豬肉后腿，白糖
口 味：風味獨特，口感細膩
豬肉脯屬于加工過的食物，其中的防腐劑和添加劑對胎兒的發(fā)育和成人的健康都是不利的，因此孕婦最好不要吃過多。另外，該食品含有亞硝酸鈉，長期使用容易致癌，因此，不管是大人還是小孩，都應適量。
我一個同事就是靖江的，給我?guī)Щ貋淼木褪请p魚牌的豬肉脯，第一次吃就喜歡上了。味道甜咸口的，肉質很好，順著肉絲吃不會塞牙，我是北方人口重，我空口吃稍微有點咸，回家我媽給我用攪拌機打成肉松辦飯吃超級棒，呵呵。如果家里有小孩子的，還可以把芝麻、杏仁、蝦米一起打碎拌大米飯吃有營養(yǎng)。米飯最好軟一些。
味道很好，有點甜。南方人的口味。
豬肉脯說難不難，選肉→剁餡→搟薄→翻烤，四步就好。頭一次做就怕不成功，有豆小果在，就瞧好吧-選肉
首先，材料要選好。肥肉太多容易腥，只有瘦肉又柴，根據(jù)豆果用戶們的經驗，肥肉控制在一、二分為佳。
另外，用多少肉呢?肉脯在烤制中會縮水，2斤豬肉只能做出1斤左右豬肉脯。根據(jù)自己的需求，重量翻倍即可?！笆裁?二師兄最近漲價?”豆小果都幫你算好啦，外面賣的現(xiàn)烤豬肉脯，一斤的價格都一百多呢!還是自己做劃算-剁餡
說是“剁”餡，有料理機攪拌最好，省時省力。
肉糜要攪拌到粘稠狀才好，這樣吃到嘴里的肉不散。如果豬肉餡是買回來的，就再剁細些。
剁好的肉餡，可以適當加些老抽，烤出來更像蜜糖色。
-搟薄
餡料攪打好，就可以搟薄成片啦。
最好把肉脯放在烘焙油紙上，而不是錫紙，因為肉片烤完會與錫紙粘連。如果一定用錫紙，就在上面涂一層油。
肉片搟得薄，吃起來有嚼勁;厚，更松軟。但不能太厚，否則就是肉干了。
不管你喜歡那種厚度，一定要搟得均勻，否則容易出現(xiàn)局部烤糊的情況。
在搟壓豬肉餡的時候，鋪一層保鮮膜在肉上，會更加好搟。
-烤制
剛剛烘烤的時候會烤出很多水，用紙巾吸一下就好。
烤至定型后可換到烤網上烤，勤翻面，水份烤干得更快，也能讓正反面均勻上色。
烤箱脾氣不同，薄厚有差異，具體烤制時間和溫度根據(jù)情況適當調節(jié)。 最好能勤盯烤箱，看到肉脯的顏色微微變深就取出來，避免烤糊。
烤好之后，可密封好放冰箱保存。
其實吃啥都會發(fā)胖的，看你活動不。
豬肝
能養(yǎng)血補肝，明目去翳，患夜盲、目暗、浮腫、萎黃等疾病者可常食之。
豬皮
性味甘涼，含有膠質成分，能營養(yǎng)肌膚，將豬皮煮熟成凍子食之，能使人皮膚光潔細膩。
豬胰
若治白癜風，可用豬胰1具，酒浸一小時，飯上蒸熟食用。
豬蹄
性味甘咸平，有補血、通乳、托瘡的作用，可用于產后乳少、癰疽、瘡毒等癥。
慎吃.
豬肉脯屬于加工過的食物,其中的防腐劑和添加劑對嬰兒的發(fā)育和成人的健康都是不利的,因此產婦最好不要吃過多.另外,該食品含有亞硝酸鈉,長期使用容易致癌,因此,不管是大人還是小孩,都應適量.
豬肉脯是深受廣大人(chi)民(huo)歡迎的饞嘴零食，集萬千寵愛于一身，唯有一個缺點——貴!還不是一般的貴!!但凡能叫得出名的豬肉脯，都要近百元一斤!!可是童鞋們，上好的新鮮豬肉也不過二三十塊一斤吶，豬肉脯的做法還要如此簡單，用料放心，還能省金，外星人也沒法阻擋我自己做的決心啦!!
足以看來，豬肉脯之所以那么貴，都是手工費，若是自己做要自己選材選料，確實耗費時間，不過不是所有人都會做豬肉脯或是說愿意動手做的，畢竟人還是有一種惰性思想存在。
不多說了，若是嫌貴又愛吃，建議還是自己學著做吧，畢竟自己做的吃起來放心，而且價廉物美。
食材
250g豬肉、1.5勺料酒、30g白糖
2曲柄勺老抽、1曲柄勺黑胡椒
2曲柄勺鹽、1曲柄勺雞粉、適量蜂蜜
步驟：
1、將豬肉放入超能料理機中絞成肉餡。除蜂蜜外所有調味料和肉餡混合，用筷子順一個方向使勁攪拌，至肉餡上勁有粘性2、面板上鋪一層保鮮膜，放上一部分肉餡，再蓋上一層保鮮膜，用搟杖將肉餡搟勻薄。
3、搟薄的肉餡連保鮮膜一起，放冰箱冷凍1小時左右取出，撕下保鮮膜放5.7升鍋，每隔幾分鐘翻一次面至兩面微焦4、肉鋪取出刷蜜，放涼后剪小塊即可，還可用保鮮盒裝好放入冰箱保存，隨時享用。
很多豬肉脯品牌都有售賣豬肉脯自然片，其實就是一種原味的豬肉脯，自然無添加口感的豬肉脯。
至于是否真的是原味自然無添加，還得靠味覺來識別畢竟市面上對于豬肉脯有多個口感。
豬肉脯自然片做法
色澤棕紅，光澤美觀，口味香甜，食而不膩。
1.選料整理：選用豬后腿精肉剔去骨頭，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其純肌肉，切成小塊洗去油膩，裝入肉模，送入冷庫速凍后用切片肉機切成薄片。
2.配料：將調料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌勻，使調料吸入肉中。
3.攤篩：用特制的篩筐，將肉片按規(guī)格要求，平攤于篩上。
4.烘干：將篩筐送入蒸汽烘房，用65℃的溫度，經5至6小時烘成干坯，經自然冷卻后，出篩即成半成品。
5.烤熟：將半成品放入空心烘灶，用高溫烘至出油，呈棕紅色。烘熟后用壓平機壓平，再按規(guī)格切成埠形，即為成品。
獨立包裝—取食不油手、方便衛(wèi)生、更易儲存是聚會分享和犒勞自己的最佳選擇。
無論是真空包裝的豬肉脯還是散裝的豬肉脯國內航班都可以，不過若是國際航班可能有些地方還不行，具體要看當?shù)睾桨嗤羞\限制。
材料：豬里脊250g 生抽兩小勺 糖一小勺 芝麻適量 老抽一小勺 鹽1/4 小勺 黑胡椒1/2 小勺 蜂蜜適量
做法：
1、準備一塊里脊肉，清洗干凈后切下250g;
2、把里脊肉切成小塊，用料理機打成肉泥;
3、把肉泥放在一個碗里，把除芝麻和蜂蜜外的所有配料都放進去，攪拌均勻;
4、用一張油紙，先在烤盤上按壓出烤盤的形狀來;
5、把肉全部倒在油紙上，用一張保鮮膜蓋住，然后用搟面杖搟開，(可以先用手把肉按平一點會比較好搟);
6、這個量剛好能做11寸烤盤的一盤;
7、提起油紙，放進烤盤里，這個時候可以給烤箱預熱150度，然后看看肉的平整度，不然烤出來的程度會不一樣(四角一定不能太薄，這是用搟面杖的一個通病);
8、檢查完畢后就可以撕掉保鮮膜了;
9、把肉放進烤箱中層，150度烤10分鐘。
10、取出，這個時候肉會收縮，并且會出肉汁，所以要換烤架來烤，把烤盤放在烤架的下面，防止有東西落下后產生焦糊味和收拾時的難以清理。
11、在肉的表面均勻的涂上蜂蜜，喜歡甜一點的蜂蜜可以涂厚一點，撒上芝麻。
12、放進烤箱180度烤10分鐘，拿出，翻個面，繼續(xù)上一個涂抹蜂蜜撒芝麻的步驟，再烤個七八分鐘即可，美味的豬肉鋪出爐咯;
14、把它剪成大小相同的條狀，吃不完的可以密封保存吃一個月呢
快車肉干 蜜汁豬肉干
外觀：簡直和風干牛肉干一樣，滿眼都是肉。呈紅棕色， 表面還有炭烤的痕跡味道：滿口的肉香，肉汁鮮甜口感：像剛出鍋的豬腿肉一樣，飽滿有嚼勁但是不干硬氣味：有焦糖的香氣終于來了!久聞其名啊，看康熙來了小s被好吃到哭的時候就勾起了我濃濃的食欲。真的是滿眼都是肉呀，一公分的厚度嚼在嘴里那么飽滿，幸福的飛起——據(jù)說是手工制作，新鮮度簡直就像剛出鍋的里脊肉，嚼起來Q彈扎實，肉汁滿口，好吃停不下來!
楊生記 原味蜜汁豬肉脯
外觀：表面看起來很潤滑，色澤透亮呈紅棕色
味道：因為添加了魚露，吃起來像魚干，鮮味濃郁，和豬肉的咸香非常般配。
口感：偏軟但是不粉有嚼勁
氣味：有非常濃郁的蝦米干的鮮味
百草味 精制豬肉脯
外觀：色澤像蜜餞，透過光線能看到肉的紋理，鮮亮剔透味道：甜咸口味較重，肉香滿口口感：肉質緊實，非常有嚼勁但不干澀
氣味：聞起來甜甜的
你看起來就很好吃——色澤明亮肉片剔透，實在誘人。很像吃魷魚絲，用牙齒順著紋理撕開肉塊兒，嚼勁十足，嚼出甜味咸味鮮味香味在嘴里打轉——一邊吃一邊寫不知不覺一整塊都吃完了。
好好 原味金錢肉
外觀：鮮艷的紅棕色，光澤誘人
味道：和香辣味的相比少了一些刺激的味道，比較柔和， 甜咸可口，肉香滿滿。
口感：外層和火腿腸的腸衣一樣很彈牙有韌性，中間口感松軟氣味：豬肉火腿的味道因為小小的圓圓的，油亮誘人，所以才叫金錢肉的么——鮮甜的肉味非常好吃，和火腿一樣Q彈的口感，一口一個停不下來——
三只松鼠 豬肉豬肉脯
外觀：呈鮮亮的紅棕色，表面有光澤，用牙齒撕咬開后能看到明顯的豬肉纖維
味道：豬肉烤炙過的味道，帶著焦香，口味比較濃重，甜味明顯
口感：簡直是硬而彌堅，非常有嚼勁，但越嚼越香
氣味：醬油的香甜氣息
良品鋪子 原味豬肉脯
外觀：表面有光澤，呈明亮的紅棕色
味道：第一口時平淡如水，但是越嚼越香，特別像小時候吃的豬油渣，滿口留香口感：很有嚼勁，有韌性，不粘牙氣味：炸豬油的香氣
好好 香辣金錢肉
外觀：長的一臉火腿腸是我表哥的樣子，色澤呈紅棕色，明潤剔透味道：風味濃郁，像熏烤過的大肘子肉，偏甜口，吞咽時微辣口感：咬開肉脯的時候有點硬，嚼起來比較松軟氣味：聞著很像胡椒味火腿肉
吃著非常像南方家家戶戶做年夜飯時把準備了一冬天的熏肘子放在高壓鍋里悶煮兩小時后，一打開鍋熏肉氣味竄入鼻腔，刺激又濃郁的香味。嗯，雖然是香辣味的，但這點辣味真的是小意思。
自然派 炭燒豬肉脯
外觀：條狀的薄薄的一片，呈淺紅棕色，略有光澤
味道：慢慢咀嚼時甜甜的，咽下去時咸味才比較重，回味鮮香口感：肉質緊實有嚼勁氣味：很像肉松的氣味
應該管它叫豬肉片——薄薄的一小長條，抓住一頭，張嘴咬上去扭頭一拽，吧唧吧唧嚼著，肉香鮮甜，吃的有滋有味。
時選
黑椒
外觀：肉干較厚，呈較深棕色，表面有光澤
味道：咸中帶甜，味道適中，有淡淡的黑胡椒味道
口感：肉干較厚，口感略松軟
氣味：煙熏肉的氣味
肉里有白斑應該是肥肉粒，口感略松軟。但黑胡椒的味道不刺鼻，反而讓肉有一種煙熏臘肉的香氣。吃著很香甜，重點是回味很美妙，咽下去以后還有豬肉的鮮甜在口腔里環(huán)繞。
百草味 白芝麻
外觀：呈鮮艷的棕紅色，表面有白色芝麻粒
味道：口味偏甜，芝麻的香氣更添了一番滋味
口感：軟硬適中，有韌性不粉
氣味：焦糖肉的味道
誘人的紅棕色肉片上點綴著白芝麻，顏值較高，芝麻和肉一起吃，別有一番滋味。
相關文章更多
豬肉脯是純豬肉嗎 豬肉肉脯怎么做
豬肉很好吃，豬肉脯也很好吃，那豬肉脯是純豬肉做出來的嗎？豬肉是歷經怎樣的千辛萬苦變成豬肉脯的呢！
溜肉段的料汁怎么調 溜肉段怎么做又酥又脆
溜肉段是一道常見的東北名菜，蔗正宗的溜肉段又酥又脆，酸甜可口，非常有食欲。那么溜肉段的醬汁怎么調呢，下面告訴大家溜肉段的做法。
豬肉脯怎么存放 這樣保存是最好
豬肉脯保存在冰箱里面是最好的，因為冰箱里面的溫度是最適合放豬肉脯的，千萬不要把豬肉脯放在溫度高的地方。
豬肉脯是什么味道 鮮美無比的豬肉脯
豬肉脯是什么味道，當然是豬肉經過烤干后的肉香味了，很純粹的香味，一吃就停不下來了。
豬肉脯是軟的還是硬的 硬中帶軟
豬肉脯是硬的，但是又沒那么硬，吃起來是硬中帶軟，很有嚼勁，是休閑的小零食不二之選，非常好吃的喲。
豬肉脯是腌制的嗎 并不是腌制品
豬肉脯并不是腌制的，是把豬肉烤干后制成的，味道鮮香，是一種不錯的小零食，很多人都愛吃。
豬肉脯保質期 看保存條件
豬肉脯的保質期根據(jù)保存條件的不同而變化，溫度高的話放不了多久，常溫下一天就會壞掉了。
自制豬肉脯的做法 教你在家里也能做出美味的豬肉脯
很多人都喜歡吃豬肉脯，甜甜的咸咸的非常好吃，而且里面所包含的營養(yǎng)成分也很多，婦女兒童都適合吃，那如何在家里就可以做出好吃美味的豬肉鋪呢？來跟小編一起學學吧
豬肉脯為什么那么貴？豬肉脯有營養(yǎng)嗎
有人說豬肉脯純碎是無聊時候打打牙祭的，加工食品沒有營養(yǎng)，不能多吃。那么，豬肉脯有營養(yǎng)嗎？豬肉脯為什么那么貴？
豬肉脯自然片什么意思？豬肉脯和自然片的區(qū)別
無論是良品鋪子還是伊妹兒都有賣豬肉脯自然片，對于自然片的說法讓很多人不解。那么，豬肉脯自然片什么意思？豬肉脯和自然片的區(qū)別是什么？
熱門排行
相關文章
