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時(shí)間：2016-04-22 14:13:01 編輯：本站整理 763
五花肉汁多肉嫩，是肉食愛好者必吃的食物，不做菜的朋友們可能并不知道五花肉是個(gè)什么東西。那么五花肉是三線肉嗎?五花肉是不是三線肉?
我們通常說(shuō)的“五花肉”，這個(gè)部位的肉就包括“三線肉”， 也就是說(shuō)“三線肉”指的是“五花肉”的更具體的部位的一段肉。
具體來(lái)講，三線肉就是肥肉和底部的瘦肉中間有一道長(zhǎng)長(zhǎng)的瘦肉線隔著的那種，形成肥肉線、瘦肉線和瘦肉線三道明顯的線， 因此，俗稱“三線肉”
用料：
五花肉400克、紅尖椒4個(gè)、尖椒3個(gè)、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙；
做法：
1、青紅尖椒切圈，五花肉切片；
2、姜、青蒜、大蒜切好；
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過(guò)火，免得口感發(fā)硬)；
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒；
5、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分；
6、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
用料：
韓國(guó)泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個(gè)、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
做法：
1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒；
2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒；
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味；
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香。
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