時間:2018-08-07 15:32:50 編輯:本站整理 1311
水煮魚是一道經(jīng)典的名菜,但是很多人覺得水煮魚的魚刺多是個難以接受的事情,有的人就想用沒刺的龍利魚來做,下面介紹龍利魚可以做水煮魚嗎做法并不難。
1.龍利魚兩條,洗凈切薄片
2.將魚片用雞蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺鹽腌制20分鐘左右
3.生菜洗凈,小油菜洗凈焯水,放入盆中備用
4.炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱,放入適量花椒和干辣椒段爆香,再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
5.然后放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻
6.鍋中倒入2碗水,大火燒開
7.水開后,把魚片放入鍋中,煮兩分鐘左右(打卷即可)
8.放入蔥段,關(guān)火出鍋,倒入裝有生菜和油菜的盆中,表面散少許辣椒粉
9.把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱,放入最后一部分花椒粒和燈籠椒爆香
10.將燒好的油倒在魚片上,點綴香菜即可食用
鱗片完整不易脫落,肉質(zhì)堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時,要選擇肉質(zhì)飽滿堅實的。
龍利魚適合水煮或者煲湯。這樣龍利魚的營養(yǎng)價值不僅僅沒有流失,而且清淡飲食對孕婦頗有好處,及補充營養(yǎng)蛋白同時對寶寶的生活環(huán)境有良好的營造作用。龍利魚要煮熟。實踐證明,如果魚類沒有完全蒸熟,其中的營養(yǎng)蛋白不易被吸收,而且很多細菌也會攜帶進來,孕婦食用后就會產(chǎn)生不適,如:腸胃炎、急性腹瀉。
1、抗動脈硬化。在龍利魚里面的脂肪中,含有豐富的不飽和脂肪酸,這種物質(zhì)有助于抵抗動脈粥樣硬化。
2、防治心腦血管疾病。因為龍利魚中的不飽和脂肪酸,起到抗動脈硬化的作用,所以可以防治心腦血管疾病,非常適合中老年人食用。
3、增強記憶力。不飽和脂肪酸是一種有效增強大腦記憶力的物質(zhì),青少年可多食用龍利魚,以攝取不飽和脂肪酸,提高記憶力。
4、保護視力。龍利魚中的歐米伽-3,是一種可以對抗眼睛中的自由基,避免新血管的形成,可以降低眼睛出現(xiàn)炎癥的幾率。所以龍利魚也被稱作“護眼魚肉”,特別適合整天對著電腦的上班一族食用哦。
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