時間：2018-09-13 18:13:29 編輯：本站整理 2267
糍粑用水煮聽起來是個比較新奇的做法，但是有的人口味比較清淡，其實(shí)水煮糍粑是個不錯的選擇，下面介紹糍粑能用水煮嗎 這個是可以的。
糍粑能用水煮。水開后,將切好的糍粑放入鍋內(nèi),水要漫過糍粑,不然會不熟,如果水少了可以適當(dāng)加點(diǎn),然后用火煮3分鐘,加甜酒即可。
在廣東梅州、福建龍巖、福建三明等客家地區(qū)，每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶，都有做糍粑的習(xí)俗。糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是殼薄質(zhì)軟的紅谷糯，經(jīng)加工成白凈的糯米。用清水把糯米浸透，放進(jìn)木甑里蒸糯米飯，放進(jìn)石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米飯粒便粘不住。經(jīng)過用力舂搗，使之成羹狀，然后做成如雞蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉，吃起來柔韌鮮滑，香甜可口?？图肄r(nóng)村有句俗話：“十月朝，糍粑粄子碌碌燒?！闭f的是每逢農(nóng)歷十月初一，家家戶戶做的糍粑熱氣騰騰。
1、先用一張布包著，然后再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”，糍粑發(fā)霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶內(nèi)的水淹過糍粑10厘米即可。
2、切記不能換水，頻繁的換水會導(dǎo)致糍粑變酸。等取出糍粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會變味。
3、一般糍粑不宜放置太久,超出半個月的糍粑最好不要了。
為大家介紹一下花生糍粑的做法。
材料：糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖適量，食油適量。
做法：1、首先把粘米粉倒進(jìn)鍋里用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟后倒進(jìn)干凈的盤里待涼。
2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水?dāng)嚦擅诐{過瀝待用。
3、把鍋里的水燒熱，準(zhǔn)備蒸盤然后在盤面涂上一層食油。
4、把米漿倒入蒸盤然后放進(jìn)鍋內(nèi)隔水大火蒸20分鐘至熟。
5、把蒸熟的糯米粉團(tuán)取出待涼(待涼時記別讓粉團(tuán)吹到風(fēng)，不然的話會變硬/干)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少則視個人喜好而定)。
7、把已待涼的糯米粉團(tuán)取出倒進(jìn)粘米粉里然后均勻分成小塊
8、取出一塊面團(tuán)，用拇指在中間按一個洞然后加入適量的花生糖后并用手指輕壓封口既成。
9、將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。
最后，一道美味的甜品就出爐啦。
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