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面粉是堿性還是酸性原來(lái)是這樣的

時(shí)間：2018-10-15 10:12:05 編輯：本站整理 1994

面粉是做很多美食必不可少的東西，很多人好奇面粉的性質(zhì)，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題的答案是非常簡(jiǎn)單的，下面介紹面粉是堿性還是酸性原來(lái)是這樣的。

面粉是堿性還是酸性

生面粉經(jīng)發(fā)酵后呈酸性，需要加堿中和并使之多孔而柔軟。堿放多了是堿性，堿放少了是酸性，堿放正好是中性，饅頭是酸性的。

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面粉小知識(shí)

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。

面粉(小麥粉)是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。

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面粉的妙用

煎魚(yú)、煎蛋油不外濺

煎魚(yú)前，將少許面粉撒在魚(yú)身上，魚(yú)下鍋時(shí)，油不會(huì)外濺，且魚(yú)皮能保持不破。同理，煎蛋時(shí)也可先在熱油中撒一些面粉。

去除豬肝異味

用面粉揉搓豬肝后放置1小時(shí)左右，再用清水洗凈，可去除異味。

清除羊肉絨毛

在清洗羊肉時(shí)，羊肉上如沾有絨毛，很不容易洗掉。只要用一小塊面團(tuán)，在不潔的羊肉上滾來(lái)滾去，絨毛即可被粘掉。

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有機(jī)面粉是什么

現(xiàn)在食品上已經(jīng)標(biāo)識(shí)出無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的種類(lèi)。無(wú)公害食品是國(guó)家強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn);綠色食品是廣泛被研究，并且努力地在少用化肥、少用農(nóng)藥、少用引起土壤污染化肥的技術(shù)措施，來(lái)保證產(chǎn)品是綠色的;有機(jī)食品是絕對(duì)不使用農(nóng)藥、化肥，在完全自然的狀態(tài)下形成的食品，這種食品數(shù)量有限。

按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過(guò)程中不使用有機(jī)化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用GMO方法獲得的生物及其產(chǎn)物，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。

有機(jī)食品來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)面粉就是指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的面粉。