當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

沒開封的面粉過期了能吃嗎 面粉壞了是什么味

時間:2019-12-26 16:25:53 編輯:本站整理 1636

我們平常經(jīng)常能吃到面粉做的東西,饅頭、面條等都是的,那么沒開封的面粉過期了能吃嗎,面粉壞了是什么味呢,下面來看看吧。

沒開封的面粉過期了能吃嗎?

面粉一般來說夏天的保質(zhì)期是一個多月,冬天的話就是三個月,如果才過期幾天,扔掉又可惜的話,建議你可以做油炸,這樣高溫可以殺死里面有害物質(zhì)。 但是面粉放的時間越長,營養(yǎng)物質(zhì)就會越快流失,甚至還會長蟲,所以如果可以的話,最好就不要吃了。面粉建議少買多次,不要嫌麻煩,因為面粉放置的時間越長,里面的營養(yǎng)物質(zhì)就會越少。

沒開封的面粉過期了能吃嗎 面粉壞了是什么味

面粉壞了是什么味

1、氣味是判斷食物是否變質(zhì)的一個良好的指標。如果你購買的面粉已經(jīng)發(fā)展到有一股油膩、糟糕的氣味時,就意味著它已經(jīng)變質(zhì)了。

2、用手去觸摸下,如果已經(jīng)出現(xiàn)了結(jié)塊或者不同一樣的質(zhì)感的話,也說明面粉已經(jīng)變質(zhì)。

3、觀察面粉中是否出現(xiàn)了象鼻蟲。這種微小的昆蟲通常會以蟲卵、幼蟲的形式出現(xiàn)在大多數(shù)的變質(zhì)谷物中。如果谷物儲存的時間過長或者是長時間放置在惡劣的環(huán)境下,都會導致出現(xiàn)象鼻蟲。

4、查看面粉的保質(zhì)期,超出保質(zhì)期一般也不能吃了。

沒開封的面粉過期了能吃嗎 面粉壞了是什么味

選擇面粉技巧

1、白度

面粉顏色將直接影響面包的顏色,越近麥粒粉心部分的顏色則越白,面粉品質(zhì)則好,所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。不可以用漂白劑漂白,但是過度的漂白,顏色則為死白灰色不良,但對于制作硬式面包,面粉的顏色并不重要。

2、面筋強度

面粉內(nèi)的面筋構(gòu)成面包的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),如果網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)過于軟弱將無法做出良好的面包。所以面粉要有足夠的筋度,

做一個好面包的條件:

(1)足夠的蛋白質(zhì)量及良好品質(zhì)的蛋白質(zhì)。

(2)足夠的糖及淀粉酶,供給酵母發(fā)酵所需用糖。

(3)足夠的a-淀粉酶調(diào)整淀粉的膠性。

3、發(fā)酵耐力

面包超過預定的發(fā)酵時間,但要能做出良好的面包,這叫發(fā)酵耐力。所以面粉要足夠的發(fā)酵耐力。

4、高吸水量

面粉加水攪拌時,能夠加入大量的水,但還要能做出好的面包,吸水量越多越可以減少成本,儲藏時間也可以稍長,經(jīng)濟價值則大。

沒開封的面粉過期了能吃嗎 面粉壞了是什么味

面粉儲存方法

1、通風良好面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。

2、濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結(jié)塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。

5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環(huán)境,不能有異味。

6、離墻離地為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定,這是必要的。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品,如用木制品時,應(yīng)小心木刺,做成污染。

7、先進先出保證面粉的穩(wěn)定,減少人為所造成面粉過期。

8、定期清潔減少蟲鼠滋生,進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告