時(shí)間：2018-12-29 16:26:28 編輯：本站整理 2462
多寶魚肯定是有刺的，但是多寶魚的刺不多，只有一根大刺，小刺和亂刺非常少，所以多寶魚是非常容易吃的魚。
“多寶魚無小骨亂刺，出肉率非常高，魚肉豐厚白嫩，膠原蛋白含量非常高，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，有很好的滋補(bǔ)和美容作用，常吃可以增強(qiáng)人體抵抗力!這也是我家餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道原創(chuàng)私房菜，蒸魚非常適合小孩子吃，可以經(jīng)常做些!”
膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
這種魚對歐洲人來說并不新奇，中國引進(jìn)的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個(gè)“海中雉雞”的名字。在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場的勢頭。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排”。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。吃這款菜時(shí)每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳“鋸扒”一樣地吃蒸多寶魚，最好吃的是魚鰭。
當(dāng)今著名菜肴有：剁椒豆豉蒸多寶魚、清蒸多寶魚等。
多寶魚具有潤膚美容、補(bǔ)腎健腦、助陽提神的功效，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。
孕婦能吃多寶魚嗎?孕婦是可以吃多寶魚的，原因很簡單，多寶魚能給孕婦的健康帶來十分多的好處，不管是孕媽本身還是胎兒的健康成長。那么，這些好處都有哪些呢?下面一起來看看：
1、養(yǎng)容美顏。由于多寶魚含有豐富發(fā)膠原蛋白，因此對于孕婦的皮膚有著十分有益的保健作用，因此孕婦不妨吃一下多寶魚。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)。多寶魚富含蛋白質(zhì)，肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，對孕婦而言，具有很好的營養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)個(gè)人體質(zhì)，保證孕期孕婦和胎兒的健康，促進(jìn)寶寶大腦的良好的發(fā)育。
3、食用安全。由于多寶魚多寶魚沒有小刺，且肉質(zhì)鮮美，細(xì)膩滑爽，因此孕婦不會輕易吃到魚刺，因此飲食更安全。
雖然說孕婦食用多寶魚的益處多度哦，但是其也是有食用禁忌的。多寶魚偏涼性的，因此要適量地進(jìn)食，另外，吃的時(shí)候配合一些熱性食物，如蔥姜等;另外，在選購多寶魚的食物，要選擇安全的，千萬不要粗心大意買到喂養(yǎng)藥品長大的多寶魚哦。
材料：
多寶魚1條約750克。
調(diào)料：茶油180克，蔥、姜、蒜瓣各10克，豆瓣醬15克，干椒段5克，蠔油5克，鹽6克，味精5克，高湯20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克。
做法：
1、把多寶魚開膛去內(nèi)臟洗凈，打上十字花刀，用蔥5克、姜、米酒、鹽腌制10分鐘，將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調(diào)成芡汁，蒜瓣、蔥5克切成末待用。
2、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入腌制好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用。
3、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香，放入調(diào)好的芡汁，再放入煎好的多寶魚，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。
特點(diǎn)：
魚肉外焦里嫩，香辣可口。
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