當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

芡實糕的做法 傳統(tǒng)特色糕點

時間:2019-03-25 16:39:30 編輯:5號網(wǎng)-wsy 401

芡實糕是一道很好吃的傳統(tǒng)糕點,做法其實也不復雜,主要是將芡實和糯米粉以及白糖一起加工而成的,味道非常好,我們一起來學著做吧。

芡實糕的做法

食材:攪糖25公斤、糕粉25公斤、芡實粉0.9公斤。

制作:

1、稱料:以每盆成品1.4公斤計算,稱取攪糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡實粉25克。

2、擦糕:將攪糖、糕粉、芡實粉在案臺上混合揉擦,擦至滋潤時,用60眼篩過篩,成糕坯粉(不能過分揉擦,防止擦脹)。

3、裝盆、開切:用35×36厘米的盆框套上盆底,將擦好的糕坯粉裝入盆內(nèi),用手刨勻,再用鐵梳刮平,銅壓子輕輕壓緊(不能太緊)開成5×9厘米長方塊形。取出盆框,放置約1小時(使糕粉漲潤凝結(jié)),再用彩印紙逐封包裝,就完成咯。

芡實糕的做法 傳統(tǒng)特色糕點

芡實糕怎么做好吃

1.芡實在水里泡上兩天,煮熟,曬干,用料理機打成粉;

2.將芡實粉、糯米粉、細砂糖攪拌均用;

3.加入水,倒在容器里壓實;

4.入蒸鍋大火蒸制15分鐘,在案板上鋪一層糖粉(或熟糯米粉),切塊;

5.放涼后撒上糖粉就可以享用。

芡實糕的做法 傳統(tǒng)特色糕點

芡實糕怎么吃

芡實糕多被我們用來當做點心食用,食用方法有很多,多是與糯米粉、白糖混合食用,有的會加入干桂花,吃起來更加清甜。

需要注意的是芡實糕不宜吃太多,如用于調(diào)養(yǎng)身體時,最好是溫熱食用,每天早晚兩次,一次2-3塊,連用5-7天。

芡實糕的做法 傳統(tǒng)特色糕點

芡實糕的歷史由來

芡實糕由西塘最早研發(fā),經(jīng)八珍糕(八珍糕在西塘有著150年歷史)演變而來八珍糕由八種中藥材制作原先做好后烤干包裝香脆可口,現(xiàn)今的芡實糕由芡實和糯米膨化粉精制而成比原來八珍糕口感更細膩、有嚼勁 ,西塘最早平安堂芡實糕店、有著二十多年的糕點師傅、其生產(chǎn)的芡實糕、桂花芡實糕帶有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡實糕又稱(花粉糕)帶著一股非常獨特的香味、核桃糕有核桃的原香味、桔紅糕雖不是芡實做的但也是西塘這里比較有名的糕點之一,其做工非常考究、口味獨特。經(jīng)多年的流傳現(xiàn)在很多水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)甚至淘寶上都有這一類芡實糕了。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告