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粉葛鯪魚湯的做法 粉葛鯪魚湯小竅門

時(shí)間:2019-04-27 09:30:05 編輯:5號網(wǎng)-wsy 289

粉葛鯪魚湯是以粉葛和鯪魚為原料做成的一道營養(yǎng)湯食,味道非常的好,在做的時(shí)候首先將粉葛和魚分別處理好之后,放在鍋中一起煮湯就可以了。

粉葛鯪魚湯的做法

原料:鮮粉葛,鯪魚,瘦豬肉,蜜棗,陳皮,姜,鹽。

制法:

1、粉葛洗凈切塊。

2、蜜棗去核,陳皮泡軟。

3、姜洗凈,切片。

4、瘦肉洗凈切塊,鯪魚洗凈拭干水。

5、鍋中放油,爆香姜片,放入鯪魚煎至雙面呈金黃色,盛入瓦煲內(nèi)待用。

6、瓦煲注入適量清水,放入陳皮、蜜棗大火煮沸,小火煲1個小時(shí)。

7、放入粉葛、瘦肉和鯪魚拌勻,以大火煮沸改小火煲45分鐘,下鹽調(diào)味即可。

粉葛鯪魚湯的做法 粉葛鯪魚湯小竅門

粉葛鯪魚湯烹飪竅門

粉葛鯪魚湯好喝取決于食材和火候。掌握這兩點(diǎn),就能煲出稱心如意的靚湯了。

熬出好喝的粉葛鯪魚湯要這樣做:赤小豆必須浸泡一晚,鯪魚先開鍋用油略為煎香兩面,購買粉葛的時(shí)候要注意要多重就買多重,要挑頭尾兩端呈粉紅色或白色的粉葛。用鍋燒開水后,放下各材料用大火煮開30分鐘后改為小火熬制2個小時(shí)。另外,鯪魚骨多幼細(xì),所以煲湯時(shí)最好放入煲魚湯袋,家里有小朋友的就更要小心魚骨卡喉。

粉葛鯪魚湯的做法 粉葛鯪魚湯小竅門

粉葛鯪魚湯的功效與作用

1、粉葛有解肌退熱、生津止渴、解酒和清胃熱的作用。

2、鯪魚有益氣血、健筋骨之功,春季常飲此湯有清熱、除煩、止渴和去濕的作用。

粉葛鯪魚湯的做法 粉葛鯪魚湯小竅門

鯪魚有哪些種類

1泰鯪

眼系紅色的土鯪扁一點(diǎn),魚身有條線。泰鯪有點(diǎn)像草魚圓的,眼是紅的,一般有叫紅眼。泰鯪最典型的特征是粉紅色的鱗片土鯪有叫做本地鯪魚,系上述三種鯪魚中價(jià)值最高、最好食(肉質(zhì)鮮甜)、系最吸引釣魚佬既獵物!一般土鯪平均每年最多可以大7-8兩,所以相對其他鯪魚比較珍貴,適宜生長于15攝氏度水溫以上的水域。

2土鯪魚

身相對于其他鯪魚魚身較扁,在魚身兩邊接近魚腮處有碧藍(lán)色鱗片,鯪魚之中,身型最修長一種!

3麥鯪

和泰鯪都有相同特征,就是魚眼都是紅色!(另外,有一種俗稱"紅眼蠢"的魚都跟這兩種魚好相似)。泰鯪同麥鯪從外形睇好難區(qū)別,但是釣上之后麥鯪魚身比較柔軟,因?yàn)辂滝N肉質(zhì)系三種鯪魚最差,相對來講,是比較"削",沒鮮味!(肉質(zhì)比較難食)泰鯪就相對結(jié)實(shí)點(diǎn),但也沒有鮮味,肉質(zhì)就比較實(shí)!

標(biāo)簽:鯪魚

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