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白涼粉是什么東西 白涼粉的做法

時間:2019-05-08 12:00:09 編輯:5號網(wǎng)-wsy 4355

白涼粉是一道很經(jīng)典的小吃,在很多地區(qū)都特別的流行,口感順滑,清涼爽口,白涼粉一般是用淀粉制成的,我們來詳細了解下吧。

白涼粉是什么東西

白涼粉是漢族的一道傳統(tǒng)小吃,在全國各地都十分流行,因為它的口感嫩滑,形態(tài)晶瑩剔透,又能夠消暑解渴,實屬夏季的必備消暑佳品。

在不同的地方,白涼粉的原料也不同。在華南地區(qū),白涼粉是用涼粉草和大米做成;在其他地方,白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成,口感大致上相同。白涼粉不僅可以直接食用,還可以做成各種甜品,可以說吃法多種多樣,能夠令人食指大動,給夏季增添色彩。

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白涼粉怎么做好吃

一、拌涼粉

做法:

1、炒鍋放油,將絞碎的五花肉炒熟。

2、香干切絲,蔥、蒜、榨菜切成末。

3、取色拉油、豆瓣醬、醬油、白糖拌成調料。

3、將涼粉切成寬絲,放入五花肉和各種配料、調料,拌勻即可食用。

二、玫瑰涼粉

做法:

1、鍋中倒入清水,大火煮開后放入干制的玫瑰花,小火煮大約1分鐘,關火,浸泡3-5分鐘。

2、將玫瑰花撈出,重新開水,把白涼粉放入玫瑰花水中。

3、邊煮邊攪拌,至水沸騰時關火。

4、將煮好的涼粉放入容器中,放涼后入冰箱冷藏。

5、食用時將涼粉取出,切小塊。然后把玫瑰糖用溫水調開,拌入白涼粉中即可。

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白涼粉的功效與作用

1白涼粉中的碳水化合物,可促進人體的新陳代謝、潤腸通便,從而起到美容養(yǎng)顏的作用。

2白涼粉還能夠消暑解熱、軟化血管、降低血壓,是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品。

3不同原料制成的白涼粉,其營養(yǎng)功效也不同。如豌豆涼粉,可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進食欲、降血脂等。

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白涼粉和黑涼粉的區(qū)別

白涼粉和黑涼粉,都是夏季消暑的特色美食,在大多數(shù)人的意識中,白涼粉和黑涼粉就是顏色的區(qū)別,但其實,白涼粉和黑涼粉,除了在顏色上有區(qū)別之外,其制作原料、口感等也不盡相同,各具特色。

白涼粉是用新鮮的涼粉草制成,口感嫩滑爽口,顏色潔白,形態(tài)晶瑩剔透。而黑涼粉是用曬干的涼粉草制成,口感綿軟爽滑,顏色偏棕黑色,散發(fā)出黑珍珠般的光澤感。二者均是夏季消暑的首選。

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