當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

大豆油和花生油哪個好 來看看對比

時間:2019-05-23 10:14:23 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1977

大豆油和花生油都是我們生活中很常見食用油,這兩種油由于原料不同所以含有的營養(yǎng)成分也是有區(qū)別的,一起來看看大豆油和花生油的對比吧。

大豆油和花生油哪個好

花生油要更好一點。

大豆油中富含不飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸約有24%,多不飽和脂肪酸約有56%,并且大豆油中還富含維生素E,對于降血脂,膽固醇都有一定作用。因此我們說,大豆油有益血管。不過,大豆油不適合在高溫下進(jìn)行烹飪,容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

花生油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例大致是1:1:1,脂肪酸的構(gòu)成較大豆油更為合理,其中單不飽和脂肪酸約有40%,多不飽和脂肪酸約有36%,同樣含有維生素E。比大豆油好的是,花生油的較耐高溫,更為適合日常煮菜,煎炸類的則不適宜。

大豆油和花生油哪個好 來看看對比

吃大豆油有什么好處

1、大豆油里面的亞油酸可以降低血清中的膽固醇含量,將人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內(nèi)沉積,減少心腦血管疾病的發(fā)生率。

2、大豆油里面的維生素D是天然的美容成分,可以延緩人體衰老,保護(hù)皮膚,還可以增強(qiáng)人們的抵抗力。

3、大豆還有其他食用油沒有具有的功效,可以驅(qū)蟲潤腸、解毒殺蟲。

4、經(jīng)常吃大豆油還可以促進(jìn)大腦、神經(jīng)的生長發(fā)育,提高記憶力。

大豆油和花生油哪個好 來看看對比

大豆油的用法

1、可以用來炒菜:大豆油可以用在蔬菜、肉類的烹飪方面,特別是炒菜的時候加入大豆油,可以調(diào)試出不一樣的香味。

2、可以加入濃湯中調(diào)味:豆油含磷脂較多,用魚肉或肉骨頭熬湯時,加入適量豆油可熬出濃厚的白湯,非常誘人。但豆油的大豆味較濃,往往會影響湯的味道,如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但湯的顏色也會因此而變深。

3、可以用于涼拌:大豆油可以直接用于涼拌,但最好還是加熱后再用。應(yīng)該注意的是,大豆油應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。

大豆油和花生油哪個好 來看看對比

大豆油怎么挑選

1、氣味:具有大豆油固有的氣味,不應(yīng)有焦臭、酸敗或其他異味。一級大豆油應(yīng)基本無氣味,等級低的大豆油會有豆腥味。

2、滋味:大豆油一般無滋味,滋味有異感,說明油的質(zhì)量發(fā)生變化。

3、色澤:質(zhì)量等級越好的大豆油顏色越淺,一級大豆油為淡黃色,等級越低色澤越深。

4、透明度:質(zhì)量好的大豆油應(yīng)是完全透明的,油渾濁、透明度差說明油質(zhì)差或摻假。

5、沉淀物:質(zhì)量越高,沉淀物越少。一級大豆油常溫下應(yīng)無沉淀物,在0℃下冷凍5.5小時應(yīng)無沉淀物析出,但冬天低于0℃則會有較高熔點的油脂結(jié)晶析出,為正常現(xiàn)象,非質(zhì)量問題。

標(biāo)簽:大豆油花生油

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告