當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2019-09-30 10:42:13 編輯:本站整理 419
牛肉干是很多人愛(ài)吃的一種休閑小零食,牛肉干攜帶方便,并且有豐富的營(yíng)養(yǎng),有嚼勁,味道還非常的好,有些人外出的時(shí)候都會(huì)帶一些吃。
1、看顏色
正宗牛肉干的顏色是呈暗紅色偏黑,有光澤,如果顏色艷麗,那可能是添加了人工色素,既然最求的是舌尖美味,就要是純天然無(wú)添加劑,只用天然香辛料,增加牛肉干口感。
2、看纖維
再怎么添加牛肉膏等香精,改變的只會(huì)是味道,纖維是不會(huì)變的。牛肉的纖維長(zhǎng),手撕則塊大條粗,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊湊,而豬肉的纖維短,手撕塊小條細(xì),肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)且松散。
3、看價(jià)格
以?xún)?nèi)蒙古的牛肉干為例,六七成干的風(fēng)干牛肉需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干,超干的是3-4斤出1斤。對(duì)比生牛肉的價(jià)格,自己算算成本,低于成本的基本不用考慮了。(也不排除有些黑心商家故意抬高價(jià)格,但大部分會(huì)迎合一些消費(fèi)者貪圖便宜的心理,低價(jià)出售劣質(zhì)“牛肉干”)
4、嘗味道
牛肉為原料的食用時(shí)感到肉老,豬肉為原料的食用時(shí)感到肉嫩。
溫馨提示:買(mǎi)牛肉干應(yīng)選擇正規(guī)品牌,盡量在大型商場(chǎng)超市買(mǎi)質(zhì)量信得過(guò)的品牌。像那種包裝粗劣,生產(chǎn)日期不詳,產(chǎn)地不詳?shù)呐H庵破愤€是不買(mǎi)為妙。
牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少。牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng),肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長(zhǎng)度較短,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散;食用牛肉時(shí)感到肉老,食用豬肉時(shí)感到肉嫩。
目前市場(chǎng)上牛肉干造假一般有這樣幾種方式:
1、多加油,減少固型物的比重,從而達(dá)到降低成本的目的,這主要是針對(duì)麻辣牛肉干。所以有的麻辣牛肉干,消費(fèi)者吃了牛肉后,剩下大半袋的紅油。正規(guī)生產(chǎn)加入麻辣牛肉干中的油是優(yōu)質(zhì)菜油或色拉油,有些不法廠(chǎng)商在里面加劣質(zhì)菜油,甚至是潲水油。
2、多加糖,目的也是為了增加重量。按常規(guī)口感,一般需要加入20%左右的白糖。有些廠(chǎng)家最多可以加到30%以上的白糖,這樣的牛肉干吃起來(lái)太甜,顏色呈深褐色,看上去像糖果。
3、在牛肉上作假。尤其是帶油的麻辣牛肉干,由于外觀(guān)上看不清楚里面牛肉的品質(zhì),一些不法廠(chǎng)家就用劣質(zhì)牛肉、牛內(nèi)臟、病死牛肉等生產(chǎn)牛肉干、牛肉粒,有的甚至用病死的馬肉、豬肉等來(lái)替代牛肉,而且這些劣質(zhì)肉切碎后很難辨認(rèn)和檢測(cè)出來(lái)。
4、在牛肉粒上做文章,牛肉粒的成本最低,在品相上最容易以次充好,大量的死肉、壞肉、組織不好的肉用來(lái)做肉粒和肉松,不懂行的人肉眼很難分辨。肉質(zhì)包裹大量調(diào)料,如沙嗲、孜然粉,掩蓋了好牛肉原有的紋理。
牛肉,性微溫,人有七經(jīng),牛肉入脾經(jīng),有健胃益氣之功。但是任何東西都不能多吃,因?yàn)榕H馐菬嵝允澄铮瑹崃繕O高,因此多吃的話(huà)容易上火,還容易出現(xiàn)牙痛,咽喉痛等癥狀。所以建議大家吃的時(shí)候適量即可。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽?腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量,不然會(huì)導(dǎo)致腌出來(lái)的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思?明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱(chēng)圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?無(wú)糖飲料含糖嗎 無(wú)糖飲料對(duì)身體有害嗎
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏(yíng)利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。