時間:2020-02-05 10:01:52 編輯:5號網(wǎng)-wsy 97
牛肉干是我們生活中很常見的一個小零食,它是用牛肉制成的,因此肯定是有一定營養(yǎng)價值的,那么我們在生活中,可以經(jīng)常吃牛肉干嗎?
牛肉干是有一定的營養(yǎng)價值的,這一點是肯定的。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,能保存很久都不變質(zhì)。
但是,值得一提的是,牛肉干在加工過程中,會經(jīng)過高溫,腌制等工序,所以會損失掉一部分牛肉原有的營養(yǎng)素。比如,在制作牛肉干的過程中,牛肉中所含的豐富維生素C就會隨高溫而消失掉一部分。因此,論營養(yǎng)價值,炒菜中的牛肉沒有經(jīng)過過多的加工,營養(yǎng)素種類和含量不會損失很大,比牛肉干的營養(yǎng)價值要更高。
不可以多吃,任何東西都要適量。
雖然牛肉干中所含有的蛋白質(zhì)非常豐富,但牛肉干中還含有一定的脂肪和較高的膽固醇。因此,適量吃牛肉干會使你更加健壯,但是如果吃多了牛肉干就會發(fā)胖了。
材料:牛后腿肉,鹽,蔥,姜,糖
1、選用優(yōu)質(zhì)新鮮的牛后腿肉,剔去筋膜,切成大小適當?shù)臈l狀;
2、鹽,蔥,姜,糖放入小碗調(diào)化,調(diào)料與牛肉一同腌制12小時;
3、在通風處風干至牛肉表皮發(fā)硬,根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同,一般時間是1至3天左右;
4、將風干后的牛肉加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟,注意炸的時候油溫不要太高。
1、牛肉干不可過量食用
中醫(yī)認為牛肉適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。但是每餐最多食用約80克,過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
2、牛肉干不能和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎。白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
3、牛肉豬肉不宜共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,性味有所抵觸,故不宜同食。
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