" />

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

紅色魚子醬有什么營養(yǎng)價值呢 紅色魚子醬怎么吃呢

時間:2019-12-12 10:40:33 編輯:本站整理 161

大家在生活中應(yīng)該都見過非常多的黑色魚子醬吧,但是你了解紅色魚子醬嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟紅色魚子醬有什么營養(yǎng)價值呢,以及紅色魚子醬怎么吃呢?跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

紅色魚子醬有什么營養(yǎng)價值呢

魚子醬(Caviar),又稱魚籽醬,在波斯語中意為魚卵,嚴(yán)格來說,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬。鱘魚每年兩次逆水而上,游到伏爾加河等內(nèi)河產(chǎn)卵,而這時正是采集魚子的大好季節(jié)。魚子醬以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的質(zhì)量最佳。并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬,世界范圍內(nèi)共有超過20種的不同鱘魚,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬,最高級的Beluga,一年產(chǎn)量不到一百尾,而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。魚子醬蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量很高,且不含膽固醇,是補(bǔ)身養(yǎng)顏的食品。

紅色魚子醬有什么營養(yǎng)價值呢 紅色魚子醬怎么吃呢

紅色魚子醬怎么吃呢

1、直接吃 紅魚子醬的味道鮮美,直接食用風(fēng)味最佳,有“砰”“砰”“砰”的清脆感,紅魚子醬營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、核黃素、碳水化合物等營養(yǎng)成分,適量食用對健康有益。

2、和其他食物搭配 有些人不能接受魚子醬直接食用的味道,也可以將搭配其他食物或者做熟食用。

紅色魚子醬有什么營養(yǎng)價值呢 紅色魚子醬怎么吃呢

紅色魚子醬和黑色的魚子醬 有什么區(qū)別呢

1、魚子醬,有紅魚子醬和黑魚子醬之分,紅魚子醬是鱘魚卵制成,黑魚子醬是鱈魚卵制成。

2、紅魚子醬的價錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黑魚子醬。

3、平時吃到紅色魚子醬的機(jī)會并不多,而黑色魚子醬的蹤跡在一些比較高級的三明治、小點心上就可發(fā)現(xiàn)。

紅色魚子醬有什么營養(yǎng)價值呢 紅色魚子醬怎么吃呢

魚子醬是怎么樣來的呢

傳統(tǒng)的魚子醬做法,是以漁網(wǎng)捕捉活鱘魚,將魚敲昏,立即取出卵囊,再進(jìn)行宰殺。制造魚子醬的人將魚子過篩,以使與子彼此分開,并去除卵巢膜,同時將魚卵分級,然后擦鹽,并徒手混拌2~4分鐘,讓鹽濃度達(dá)到3%~4%(從19世紀(jì)70年代以來就有添加少量堿性硼砂的習(xí)慣,以取代部分鹽,使魚子醬味道更鮮甜,并延長保存期限。但美國與一些國家禁止進(jìn)口含有硼砂的食品。)魚卵放置約5~15分鐘脫水,而后裝入大罐子中,并冷卻到-3 ℃(鹽能防止魚卵在此溫度下結(jié)冰)。

標(biāo)簽:魚子醬健康生活

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告