時(shí)間：2020-01-16 17:01:33 編輯：本站整理 217
雞蛋是公認(rèn)營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，每天一個(gè)雞蛋對身體有很大的好處，那么煮雞蛋的正確方法是什么呢，雞蛋煮幾分鐘好呢，來看看吧。
1、我們首先先將雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些臟東西。然后就將雞蛋放入鍋中，加入冷水，這里記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。
2、我們先向里面加入一大勺食鹽攪拌。然后用冷水浸泡幾分鐘，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然后先開大火，燒開之后就把火關(guān)小一點(diǎn)，用大火的話殼很容易就被煮破了。煮的時(shí)間大概在八分鐘左右，這是最合適的時(shí)間。但是這個(gè)數(shù)據(jù)還要具體看雞蛋的大小，如果是比較小的蛋或者是山雞蛋，時(shí)間可能還要縮短。
3、煮熟之后。我們就在一個(gè)碗中倒上一些礦泉水，然后將雞蛋放入里面，最好不要用生水，里面的細(xì)菌會透過蛋殼浸進(jìn)去。
根據(jù)食用喜好，水開后煮2—5分鐘即可。 雞蛋在冷水中慢慢增溫，從外而內(nèi)的開始緩慢凝固，最后全部熟透，這樣煮出來的雞蛋不會破裂，成熟度均勻，而且還可以根據(jù)煮的時(shí)間，煮出全熟蛋、半熟蛋、溏心蛋等口味，如喜歡吃全熟蛋的，水開后煮5分鐘，半熟蛋煮2分鐘，溏心蛋煮3分鐘后關(guān)火，再燜5分鐘即可食用。
最多3天，放冰箱里4-5天沒有問題。但是時(shí)間再長就很不新鮮了，也許不會很臭，但是味道絕對不新鮮，相信如果化驗(yàn)一下的話肯定已經(jīng)細(xì)菌超標(biāo)了。
開水煮雞蛋因受熱快，幾乎所有的雞蛋都會出現(xiàn)破裂，但如果你在雞蛋下開水煮之前用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細(xì)孔，保證蛋清不會流出，煮出的雞蛋中大部分都不會破裂?；蛘咧箅u蛋時(shí)，事先把雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼也不破裂，還易于剝殼呢。
冷水煮雞蛋就和溫水煮青蛙是一個(gè)道理，把雞蛋在冷水中慢慢增溫，從外而內(nèi)的開始緩慢的凝固，最后全部熟透。只能在煮的時(shí)候盡可能加大火力來彌補(bǔ)。
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