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時(shí)間：2020-02-04 09:20:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 62
麻辣香鍋是十分火的一種美食，麻辣香鍋的底料特別的香，用來(lái)做菜也是十分好吃的，其中香鍋雞翅就頗受歡迎，下面一起來(lái)看看香鍋雞翅的具體做法吧。
主料：雞翅中、土豆
配料：蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、糖、白酒
做法：
1、把雞翅放在清水里浸泡，直至泡出血水后將其清洗干凈。
2、把洗凈的雞翅中放在盆中，撒上鹽、蔥姜末、加入一小勺白酒進(jìn)行腌制。大約腌制一小時(shí)左右
3、在平底鍋中放入雞翅膀，使雞翅膀正面向下，平鋪在鍋底。放上小火加熱，直至雞翅的油滲出來(lái)。兩面輪流煎制，直至雞翅膀全熟后取出。
4、把土豆去皮切成薄片，用油煎熟。
5、等到土豆煎熟后鏟出，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒。
6、放入適量花椒，并且放入雞翅膀不斷翻炒。
7、加入少許糖，再放入土豆不斷翻炒均勻。
8、將土豆和雞翅的表面全部沾滿醬料，使其充分入味即可關(guān)火。
1、雞翅膀要用冷水浸泡直至將血水泡出。這樣的成品味道更好。
2、可以將雞翅上劃一道道口子，這樣雞翅更容易熟并且更容易入味。
3、鍋里不用放油!可以只用雞皮里的油，味道會(huì)更好。
4、如何鑒定雞翅熟了?可以拿根筷子扎一下。如果能扎透且肉里沒(méi)有紅血絲，就是已經(jīng)熟了。
5、雞翅要提前腌制，可以更加入味，同時(shí)也可以加入白酒起到去腥和提鮮的作用。
1、美容養(yǎng)顏：大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2、促進(jìn)身體發(fā)育：翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒(méi)有斷骨，表面沒(méi)有淤血;不要買(mǎi)鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過(guò)，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。但火堿有強(qiáng)腐蝕性，嚴(yán)禁在食品中使用。
3、價(jià)格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價(jià)格在33.3元/公斤，價(jià)格與此相當(dāng)或者更低，則要警惕，便宜沒(méi)好貨。當(dāng)然，更重要的是看銷(xiāo)售渠道。消費(fèi)者最好選擇正規(guī)的商超和賣(mài)場(chǎng)，最好選擇買(mǎi)帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。
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