時(shí)間：2020-03-13 09:41:48 編輯：5號網(wǎng)-wsy 992
很多地方都流傳著醬油吃多了會變黑的傳言，畢竟醬油是黑色的，很多人都擔(dān)心黑色素沉淀，而生抽屬于醬油的一種，那么，生抽吃多了真的會變黑嗎？
不會,“吃醬油會變黑”毫無科學(xué)依據(jù)。
“吃什么補(bǔ)什么,吃醬油自然會變黑?！边@聽起來似乎順理成章,有理有據(jù),但是事實(shí)并非如此。醬油只是一種調(diào)味品,是通過糧食發(fā)酵后制成,主要成分是氨基酸、有機(jī)酸、糖類及色素,和其他食物一樣,食用后會被分解,轉(zhuǎn)化成被人體吸收的物質(zhì)。
不會掉頭發(fā)。
之前有一種說法是吃多了生抽會產(chǎn)生掉發(fā)，其實(shí)這是一則謠傳，醬油是大豆制品，在合理食用的前提下對人體有益，不僅不會掉發(fā)反而可以促進(jìn)身體新陳代謝，對身體健康很有好處。
要注意生抽加入菜肴的時(shí)間。燒魚、燒肉，生抽要早點(diǎn)加;炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即將出鍋前加進(jìn)少許生抽，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，并且生抽中的糖分也不會焦化變酸，這樣才可以讓我們更好的去烹飪了，所以大家在進(jìn)行烹飪的時(shí)候就需要注意才行了。
有些人不在菜肴烹飪時(shí)，把生抽加在鍋里，而喜歡將菜肴起鍋后，再直接加進(jìn)生抽。這樣做必須用質(zhì)量較高的、細(xì)菌總數(shù)達(dá)標(biāo)的生抽才行，最好不要使用不能直接入口的烹飪生抽。
可以把生抽倒入一個(gè)白色瓷盤里晃動(dòng)顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。所以我們是可以通過這樣的方法來區(qū)分生抽以及老抽區(qū)別的方法了，可以讓我們更好的去吃到生抽哦。
搖晃生抽瓶后，釀造生抽掛壁性好，停留在生抽瓶內(nèi)壁的時(shí)間較長，內(nèi)壁易著色;配制生抽的掛壁性差，著色力也較差。而且釀造生抽泡沫大小比較均勻并且不容易散;配制生抽泡沫大小不一，很容易散去，這樣的生抽是比較健康的了，而且是比較優(yōu)質(zhì)的，味道是比較好的，大家不能錯(cuò)過了哦。
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