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時(shí)間:2021-04-07 08:49:43 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 5
一般來(lái)說(shuō),成熟的鳳梨會(huì)呈黃色,而綠色的鳳梨大多數(shù)是沒(méi)有成熟的,沒(méi)有成熟的鳳梨吃起來(lái)是非常酸的,所以還沒(méi)有成熟的鳳梨沒(méi)回來(lái)要想辦法將它放熟,那么鳳梨怎么看熟沒(méi)熟?鳳梨怎么放才能熟?
1 看鳳梨屁股,鳳梨的成熟過(guò)程是由下而上,也就是由頭至尾,因此當(dāng)內(nèi)部的淀粉轉(zhuǎn)為糖類(lèi)時(shí),甜份才會(huì)提升,因此在選購(gòu)鳳梨是如果發(fā)現(xiàn)鳳梨的屁股已經(jīng)轉(zhuǎn)黃的了,就表明這顆鳳梨已經(jīng)完全熟透了。2 聽(tīng)聲音 用手指輕彈鳳梨果實(shí),聲音清響者稱(chēng)為「鼓聲果」,其肉質(zhì)細(xì)緻且耐貯放,轉(zhuǎn)黃程度越高,甜度及風(fēng)味越佳,是購(gòu)買(mǎi)的首選;若聲音悶沉似彈手臂者為「肉聲果」,多汁低酸,纖維稍粗,不耐貯放,要盡早食用。3 摸手感 未成熟的鳳梨手感較硬,成熟鳳梨摸起來(lái)的手感硬中帶軟,需要放置幾天后食用,軟硬適中的鳳梨口感比較香甜,而太軟的鳳梨通常已經(jīng)完全熟透了,應(yīng)盡快食用。綠色的鳳梨一般來(lái)說(shuō)先看它的外觀,摸一摸頂部果肉是否充實(shí),按一按果肉是否較軟,如果果肉充實(shí)且較軟就可以判斷是成熟果實(shí),頂部凹陷果實(shí)較硬則是未成熟果實(shí),然后可以通過(guò)聞香氣來(lái)判斷,成熟的果實(shí)會(huì)散發(fā)出鳳梨特有的清新的香氣,未成熟的則基本沒(méi)有味道。
想要早一點(diǎn)吃到鳳梨的美味的話,對(duì)于那些還沒(méi)有成熟的鳳梨而言,下面的這些方法就可以讓鳳梨熟的更快。首先,把一些成熟的鳳梨和不熟的鳳梨放在一起,這樣一來(lái),成熟的鳳梨就會(huì)散發(fā)出乙烯,這種物質(zhì)是可以幫助催熟鳳梨的;其次,也可以把一些已經(jīng)成熟的水果比如蘋(píng)果、香蕉等放在一起,它們所散發(fā)出來(lái)的乙烯,也是可以幫助未成熟的鳳梨快速成熟的;當(dāng)然了,還可以在鳳梨的采摘位置上,點(diǎn)一些鹽水,效果也是很不錯(cuò)的;此外,還可以把鳳梨放在高溫環(huán)境下進(jìn)行保溫,不過(guò)高溫環(huán)境下不要放的太久,30度左右即可。
鳳梨也是屬于酸性水果,可以整腸和助消化,加上鳳梨富含酵素能有益毒素分解,促進(jìn)排水,所以也是想要瘦的人可以適量食用的水果,不過(guò)吃鳳梨最好不要在餐前吃哦,因?yàn)樗鼤?huì)傷胃,所以一定要先吃點(diǎn)東西墊墊胃才能食用,所以啰,雖然好吃,也不能吃過(guò)量。菠蘿蜜入菜有促進(jìn)消化,生菠蘿蜜中帶有菠蘿蛋白酶,吃菠蘿時(shí),這類(lèi)酶會(huì)將口腔粘膜上的蛋白質(zhì)分解,這就是吃菠蘿會(huì)讓人口數(shù)量中有麻澀覺(jué)得的原因,而加溫以后這類(lèi)酶便會(huì)轉(zhuǎn)性降解。
不能。鳳梨中含有菠蘿蛋白酶,這種成分會(huì)分解蛋白質(zhì),雖然有利于飲食中肉類(lèi)的分解代謝,但吃的時(shí)候,也會(huì)刺激口腔、舌頭表面的皮膚蛋白,從而造成口腔黏膜和嘴唇出現(xiàn)刺激反應(yīng),引發(fā)口腔、嘴舌破潰、疼痛的現(xiàn)象;另外鳳梨吃多了也會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),加上其富含膳食纖維,會(huì)加快腸胃蠕動(dòng),容易引起食用者出現(xiàn)腸胃不適的現(xiàn)象。鳳梨中含有的甙類(lèi)、羥色胺和菠蘿蛋白酶雖然比菠蘿要少,但這些屬于易致敏物質(zhì),如果吃多的話,容易刺激人的皮膚、口腔粘膜,從而使人出現(xiàn)過(guò)敏癥狀,過(guò)敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生,其癥狀表現(xiàn)有:腹痛,腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,過(guò)敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。鳳梨,味甘、微酸、性微寒,如過(guò)量食用,可導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重,加上酸澀成分又會(huì)增加胃酸分泌,從而刺激腸胃,導(dǎo)致食用者出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹等腸胃不適癥狀。 鳳梨中所含的糖、酶有一定的利尿作用,而且鳳梨又是水分比較多的水果,如一次性吃太多,就會(huì)出現(xiàn)尿頻、尿急、多尿的現(xiàn)象,尤其是孕婦或本身有尿頻、尿多的人,更不宜多吃。
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