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時(shí)間:2021-08-05 17:20:36 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
金駿眉是人們比較喜歡喝的一種紅茶,那么金駿眉是屬于發(fā)酵茶嗎?金駿眉是涼性茶還是熱性茶呢?
金駿眉是正山小種的分支,所以也是屬于紅茶那一類的,紅茶是發(fā)酵茶,金駿眉也是屬于發(fā)酵茶了。
紅茶是屬于溫性的,胃不好的可以常喝,不會(huì)導(dǎo)致腹瀉,相反已經(jīng)發(fā)生便秘的人,不能喝紅茶,會(huì)加重便秘病情,即使是綠茶,如果喝濃茶仍然會(huì)導(dǎo)致便秘。金駿眉沒(méi)有品種區(qū)分,有且只有一種,原料采摘于世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國(guó)家級(jí)重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)方圓565平方公里的原生態(tài)高山茶樹(shù)茶芽,只以頭春茶芽為原料,只有這里的原料才能制作出正宗的金駿眉。金駿眉屬于正山小種紅茶的分支,是一款創(chuàng)新型紅茶。也就是金駿眉不屬于涼性也不屬于熱性,金駿眉屬于溫性的茶。
金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調(diào)時(shí),鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色,就視為萎調(diào)適度。而發(fā)酵過(guò)程要恰到好處,若發(fā)酵不足,則容易產(chǎn)生苦澀感,發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng),則與普通正山小種紅茶無(wú)異,不會(huì)產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)。金駿眉只在萎調(diào)時(shí)有小部分的煙熏過(guò)程,而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過(guò)程中經(jīng)過(guò)松柴煙熏。
由于金駿眉的制作工藝更加精進(jìn),需要很多道工序,制作難,工期復(fù)雜,由師傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。手工制茶要求很高,幾十年的老師傅做出的茶和新師傅肯定韻味不同,而且如果制作的過(guò)程中有做壞的,那成本就更高了。
不適合,紅茶用來(lái)沖泡即可,用煮茶器煮金駿眉紅茶,會(huì)破壞茶的口味和營(yíng)養(yǎng)成分。建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯,這樣在沖泡時(shí)可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香。
泡紅茶的水溫,適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉,需等開(kāi)水涼到80-90攝氏度后才沖泡。
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