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腌雪里紅一斤放多少鹽 腌雪里紅鹽放少了怎么辦

時間:2021-08-06 15:26:44 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0

不管做什么菜品,最重要的一步就是放鹽,要是鹽放不好的話做出來的菜也是不好吃的,那要是腌一斤的雪里紅要放多少鹽比較合適呢?要是腌雪里紅的時候鹽放少了怎么辦?

腌雪里紅一斤放多少鹽

腌雪里紅的時候要保持1:10的比例,也就是要腌一斤雪里紅的話最起碼要放一兩的鹽才行。雪里紅的腌制方法也很簡單,我們先將雪里紅洗凈,削掉根部,之后放到陽臺晾干。等晾干后將雪里紅倒進(jìn)盆里,撒上鹽和花椒,不斷的揉搓雪里紅,擠干水分,最后裝進(jìn)壇子,腌10天左右即可。

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腌雪里紅鹽放少了怎么辦

腌雪里紅要需注意的是,要一次性加足鹽量,一般的菜和鹽的比例為10比1,下層少放,上層多放,千萬不要另加水,鹽湯一直可以使用,菜上可壓塊石頭,但不要蓋蓋子,放在陰涼通風(fēng)處,上面可蓋一層紗布,防止蒼蠅等小蟲入內(nèi)。從腌制第二天開始,每天上下翻動一次,使雪里紅透氣、散熱、鹽分均勻,大約10至15天后即可食用。?

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腌雪里紅要不要加水

不需要,腌雪里紅具體做法如下:

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:雪里紅 1000g、鹽 適量。

1、第一步把雪里紅去除老葉和根。

2、放太陽下曬一天。

3、腌菜缸提前清洗干凈,涼干。

4、缸里放入雪菜,鹽,用手拌勻。

5、第二天會發(fā)現(xiàn)里面腌出鹽水,拌勻,靜置7天。

6、7天后取出,這樣就已經(jīng)完成了。

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腌雪里紅要密封嗎

腌雪里紅是時候要密封好,蓋上大石頭后要蓋上蓋子,為了防止不嚴(yán)實,還要在蓋上放石頭。

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