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時(shí)間：2021-09-02 15:54:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在正是吃螃蟹的時(shí)候，可是在蒸螃蟹時(shí)會(huì)有很大的腥味，該用什么辦法可以把螃蟹的腥味給去掉呢？用紫蘇葉可以去腥嗎？
紫蘇葉是唇形科、紫蘇屬一年生草本植物，它里面含有紫蘇醛、檸檬烯、β-丁香烯、α-香柑汕烯、及芳樟醇等揮發(fā)性成分，所以它是帶有獨(dú)特的芬芳的，在做菜的時(shí)候放一點(diǎn)是可以起到去腥的作用的。
之所以在吃螃蟹的時(shí)候要配一些紫蘇一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驅(qū)寒的作用。 另外紫蘇中的揮發(fā)油具有獨(dú)特香氣，可以讓蚊蟲(chóng)遠(yuǎn)離，也可以讓微生物“退避三舍”。大閘蟹以微生物和腐食作為食物，體內(nèi)容易富集細(xì)菌，蟹肉本身也是微生物非常喜歡的食物。因此在烹調(diào)大閘蟹時(shí)搭配紫蘇，就可以起到防腐殺菌的效果。
蘇子葉不是桑葉。蘇子葉是一年生的直立草本，葉片是對(duì)生的，呈闊卵形或者近圓形。雖然長(zhǎng)得和桑葉相似，但是兩種不同的植物。蘇子葉的食用價(jià)值高，多是用來(lái)涼拌著吃的，經(jīng)常吃對(duì)身體有好處。直接將鮮嫩的葉片采摘下來(lái)就行，最好帶著 葉柄一起采摘。而桑葉并沒(méi)有食用價(jià)值。
紫蘇葉吃的時(shí)候需要注意，實(shí)際上紫蘇葉是不能和鯉魚(yú)一起吃的，否則這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)我們身體上生毒瘡的問(wèn)題，所以說(shuō)吃紫蘇葉的時(shí)候應(yīng)該避免這樣的搭配方法。
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