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剁椒醬需要發(fā)酵多久 剁椒醬可以不發(fā)酵嗎

時(shí)間:2022-06-25 09:45:19 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

剁椒醬是屬于腌制食品的一種,所以一般在制作完成之后還是需要發(fā)酵一段時(shí)間的,但是聽說(shuō)也可以不發(fā)酵,到底是發(fā)酵的好還是不發(fā)酵的好?剁椒醬要是發(fā)酵的話需要多長(zhǎng)時(shí)間?

剁椒醬需要發(fā)酵多久

一個(gè)星期。

準(zhǔn)備材料:

紅尖椒600克、鹽50克、姜60克、蒜40克、白糖30克、白酒30克、玉米油少許做法:

1、洗凈晾干的小米辣用刀先切成粗粒狀。

2、分批放入攪拌機(jī)打成粗粒狀,只需3-4秒鐘。

3、攪拌完畢。

4、加入鹽,白糖,蒜蓉和姜沫拌均勻。

5、淋入高度白酒拌勻。

6、裝瓶,蓋子擰緊,常溫放置兩天后,瓶口入一匙生油封罐,送冰箱冷藏讓其慢慢發(fā)酵!大概一星期后就可以食用了。

剁椒醬需要發(fā)酵多久 剁椒醬可以不發(fā)酵嗎

剁椒醬可以不發(fā)酵嗎

不一定啊,發(fā)酵只不過(guò)是想要它那種酸辣的口感,也可以用新鮮辣椒啊,就是做出來(lái)沒(méi)有酸味。

剁椒醬需要發(fā)酵多久 剁椒醬可以不發(fā)酵嗎

剁椒醬的用途

促進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助排便,可以避免便秘。具有降脂減肥,防止脂肪堆積,有利于減肥的作用。還有解熱鎮(zhèn)痛,增強(qiáng)抵抗力、免疫力等方面的作用。但是如果平時(shí)腸胃功能不是太好或者脾胃虛寒,剁椒醬不要吃得太多,以免加重癥狀。

剁椒醬需要發(fā)酵多久 剁椒醬可以不發(fā)酵嗎

剁椒醬會(huì)壞嗎

會(huì)壞。辣椒醬打開食用時(shí),長(zhǎng)時(shí)間開口放置或取辣椒醬的物件不干凈、帶水,會(huì)導(dǎo)致空氣和水分進(jìn)入瓶中,此時(shí)會(huì)有細(xì)菌、霉素繁殖擴(kuò)散,加快了辣椒醬的變質(zhì)腐壞,接著會(huì)看見辣椒醬發(fā)霉的情況,尤其是夏天天氣較熱的時(shí)候,辣椒醬變壞會(huì)更快,所以想要長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)辣椒醬,最好放在冰箱里。


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