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時(shí)間：2016-12-28 14:10:08 編輯：5號網(wǎng)-pmm 502
過年時(shí)都會腌制臘魚吃，桌上必有一道菜，但是不建議一起吃。那么吃臘魚可以喝酒嗎?吃臘魚喝酒對身體有害嗎?
吃臘魚是不可以喝酒的，熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。
1、胡蘿卜:喝酒時(shí)不能吃胡蘿卜，因?yàn)楹}卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒同時(shí)食用會產(chǎn)生肝毒素，對肝臟健康不利。
2、牛肉:喝酒時(shí)不能吃牛肉，因?yàn)榕Ｈ庥泻芎玫难a(bǔ)益作用，酒也是大熱之物，同食易導(dǎo)致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。
3、西紅柿:喝酒時(shí)不能吃西紅柿，因?yàn)槲骷t柿中含有鞣酸，與酒同時(shí)食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。
4、海鮮:喝酒時(shí)不能吃海鮮，因?yàn)楹ｕr中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有活血的作用，會使患痛風(fēng)的幾率加大。
5、柿子:喝酒時(shí)不能吃柿子，因?yàn)榫凭艽碳の改c道蠕動，并與柿子中的鞣酸反應(yīng)生成柿石，導(dǎo)致腸道梗阻。
6、核桃:喝酒時(shí)不能吃核桃，因?yàn)閮烧呔鶎贌嵝允澄?，同時(shí)食用易導(dǎo)致上火。
1準(zhǔn)備好腌魚的調(diào)料，40克花椒焙熟，用搟面杖搟成粉裝，有料理機(jī)的用料理機(jī)打成粉也行；
2草魚從背部開刀，取出內(nèi)臟，腹部黑膜洗凈控干水分備用；
3晾干水分的魚，如果還有水分，就用干凈的毛巾抹干水分，把草魚用高度白酒里外都抹一遍，這樣做出來的臘魚味道鮮，還防腐；
4把鹽和花椒放入鍋中小火炒出香味；
5花椒鹽炒至微黃，放入花椒粉；
6炒至花椒鹽香味更濃郁是就行了，盛出放一邊晾涼；
7晾涼的花椒鹽，均勻抹在魚肚，魚頭等部位；
8外面也同樣摸勻花椒鹽，用一個(gè)大點(diǎn)的袋子覆蓋住魚，以免腌的過程中魚肉表皮干掉，放陰涼處，腌制6到7天即可；
9腌好的魚，盆中已經(jīng)腌出了很多魚身上的水；
10準(zhǔn)備好開水和毛巾，把魚身上的鹽水用毛巾一點(diǎn)點(diǎn)抹干，這樣在晾曬的時(shí)候，就不會有油水滴落；
11抹干鹽水的臘魚，用麻繩穿好，掛在陰涼通風(fēng)處，一般晾曬10天左右即可。
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