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時間:2016-12-28 16:35:03 編輯:5號網(wǎng)-lkn 1182
八寶飯,是我們吃年飯必不可少的一道菜。因為八寶飯寓意著團團圓圓、平安順利等!不少人困惑,平??梢猿园藢氾垎幔筷P(guān)于,八寶飯什么時候吃?平??梢猿园藢氾垎幔?號網(wǎng)小編來為您一一解答!
八寶飯過年吃寓意吉祥平安。早期,八寶飯的制作工藝相當繁復,用材講究,淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意,民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶,分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、松、鶴八種祥瑞之物,有祈求吉祥平安之意。
有民俗專家認為,八寶飯中的蓮子就是由和合,蓬頭笑臉的二位仙童轉(zhuǎn)化而來,他們一個拿著荷花,一個手捧六角盒子,象征婚姻和諧。依次下來,桂圓象征團圓,金橘象征吉利,紅棗象征早生貴子,蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜,薏仁米則為仙鶴轉(zhuǎn)化而成,象征長壽、高雅、純潔。瓜子仁像鼓板的變體,象征生活有規(guī)律,平安無災(zāi)禍。紅梅絲與龍門系同色,含鼓勵進取、祝福順利之意。綠梅絲也寓意長壽。同時,“八寶飯”好似一只“聚寶盆”,祝愿在新的一年里,全家能夠財源滾滾。
原料:糯米200克,蓮子10克,黃瓜10克,桂圓10克,梅子10克,蜜棗10克。
調(diào)料:白砂糖150克,豬油(煉制)10克,玉米淀粉10克,桂花3克。
1.將糯米淘洗干凈,放入清水中浸1-2小時后盛入容器略灑一些水,上籠蒸30分鐘至熟。
2.鍋內(nèi)放豬油,水(如喜歡吃稀一點可略多加一點水),白糖,待糖溶化后,下濕淀粉勾薄芡,再將糯米飯倒入炒透,最后放蓮心,青梅,綠瓜絲,蜜棗,桂圓肉,桂花,拌勻盛起即可。
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