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時間:2017-01-05 15:53:57 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 1183
很多人看到臘八粥的時候就會自然而然的想到八寶粥,因為臘八粥也和八寶粥一樣是八種材料,顏色十分相似,所以大家覺得臘八粥就是八寶粥,事實是這樣嗎?
提到“臘八節(jié)”的民俗,“喝臘八粥”大概最廣為人知。據(jù)公開資料顯示,中國喝臘八粥的歷史已有一千多年,最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。
“臘八粥”又稱八寶粥,內(nèi)里“五味俱全”,所謂“八寶”,寓意“吉利”。但粥并非一定要由八種材料煮成,只不過其中有三樣必不可少,即棗、薏仁米及菱角米。其中,紅棗剝皮搗碎成泥放入粥中同煮,一般用砂鍋煮。最講究同時要把薏米炒好染成紅色,起鍋的時候灑在臘八粥上,二者都取“紅紅火火”的寓意。
這個問題,應(yīng)該是沒有唯一答案的。總的來說,應(yīng)該是意義不同,臘八粥是在臘八這一天早上吃的,而八寶粥,一般是什么時候吃都可以的。至于其他方面,口味,食材,做法等,這些就難說了。畢竟,有些是自己動手做的,有些是外面銷售的商品。自己做的話,可以根據(jù)自己的口味和喜好,用不同的食材,做成不同的口味,或甜或咸或其他口味,做法,更是多種多樣的,地域不同,風(fēng)俗習(xí)慣不同,可能做法就不一樣了,甚至于,同一個地方,各個家庭的做法也是不一樣的。
八寶粥各地做法都差不多都是大米,豇豆等谷物熬得粥,是甜口,每天都可以吃到。臘八粥顧名思義就是各地十二月初八,臘八節(jié),俗稱“臘八”,即農(nóng)歷十二月初八,古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng),一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。
1、糯米(江米):糯米分為白色糯米和黑色糯米,黑糯米的米粒是不透明的,黑是黑、白是白,非常好看。八寶粥、八寶飯都用了江米,用糯米熬粥黏稠香甜。
2、薏米:薏米有調(diào)節(jié)心氣的功效,還有養(yǎng)顏的功效,皮膚不好的女孩不妨吃一些薏米,對皮膚有好處,“薏米+綠豆可護膚”薏米“微寒而不傷胃,益脾而不滋膩”薏米能健脾補肺。薏米性寒,根據(jù)身體體質(zhì)來食用。
3、燕麥:蛋白質(zhì)有的高達20%,能降低膽固醇,預(yù)防心血管疾病。
4、桂圓:桂圓有滋補強體,補心安神、養(yǎng)血壯陽,益脾開胃,潤膚美容的功效。
5、枸杞:枸杞有補腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。
6、葡萄干:葡萄干可補血氣,對心肌有好處,對神經(jīng)衰弱有輔助療效,蓮子等都有補血、補氣、滋陰養(yǎng)肺的功勞。
7、百合:百合滋陰養(yǎng)肺。
8、紅小豆:養(yǎng)血,健脾益胃,被李時珍成為:“心之谷”。
9、綠豆:清熱解毒,利尿,是我國獨有的豆類。
10、紅棗:富含維生素C,被譽為“天然維生素丸”。紅小豆可凈化血液、降脂、減肥利尿。紅小豆+紅棗+桂圓補血效果非常好。
11、花生:潤肺、健脾。被稱為“植物蛋白肉”它所含的植物蛋白除大豆外,沒有別的植物可以比?;ㄉ伙柡椭舅幔缓懝檀?。
12、黑芝麻:種子雖小,營養(yǎng)不低,其中含有的亞麻酸可降血壓,防血栓,帶皮的沒有不帶皮的有營養(yǎng)。芝麻可美容、護膚、補血生津、潤腸通便。
13、大米:有補中益氣、健脾、和胃的功效。
14、小米:清熱解毒,安神。小米對睡眠質(zhì)量不佳的朋友有很好的安眠作用。
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