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時間：2017-03-17 11:12:08 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1659
蘆筍一般建議是吃新鮮的比較好，蘆筍一旦放久了就失去了口感，即使可以吃，味道也會大打折扣。那么，蘆筍能放多久？蘆筍放久了還能吃嗎？
別看蘆筍是根莖類蔬菜，它的新鮮度可是很快就會降低的，組織變硬之后也會失去大量營養(yǎng)，因此建議買回家的蘆筍應(yīng)該及時吃掉，不宜久藏，如果不能馬上食用，也要用正確的方法放入冰箱，或者將蘆筍的根直立泡在水中，就像養(yǎng)水仙一樣，但要注意避免陽光和高溫，保存時間不要超過一周。
1、將蘆筍的切割面再切除1cm，一定要齊割整齊。
2、取一個不沾油的容器，將蘆筍置于清水中沒過切割部位1-2cm，放置陰涼處即可，就是下圖的樣子。
這種方法也只能放置1-2天。我感覺比放冰箱里要鮮靈，挺拔。
竅門一：蘆筍要用水泡過才能除去頭部的沙土。蘆筍嫩嫩尖尖的頭部非常的緊湊易有沙土，沖洗很難清理干凈，在用水浸泡一會就無后顧之憂了。
竅門二：用手掰比用刀切更能準(zhǔn)確的去除比較老的莖根部。用刀切很難找準(zhǔn)蘆筍比較柴的根部。兩只手捏住蘆筍的底部輕輕的一掰，蘆筍就會在老嫩之間最準(zhǔn)確的部位自動斷裂。這種方法處理過的蘆筍每根都很完美。?
竅門三：買回來的蘆筍要將根部泡在水中，直立的放在冰箱內(nèi)避光保存。 竅門四：如果需要涼拌，要將蘆筍在開水中焯3分鐘斷生，然后立即浸泡在涼水中。這樣蘆筍的顏色和營養(yǎng)就不會被破壞了。
我們除了要注意蘆筍的存放，更要了解蘆筍如何挑選，這樣才能最大程度保證新鮮，新鮮的蘆筍長度約為20厘米，且上下粗細相當(dāng)，根部的直徑大概在1厘米，用手掐一下根部時會掐出水來，否則蘆筍就不新鮮，同時蘆筍頂端的花苞要保證沒有開，顏色也是翠綠的，沒有變黃或者變黑。
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