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青口貝能生吃嗎？青口貝能多吃嗎

時(shí)間：2017-04-23 09:01:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 3010

青口貝又名為海虹，是沿海一帶常吃的貝類海鮮之一，青口貝有些朋友好奇是否可以和其它海鮮一樣生吃嗎，下面我們來(lái)看看青口貝的吃法。

青口貝能生吃嗎

考慮到現(xiàn)在的海洋環(huán)境已經(jīng)被嚴(yán)重污染，最好是不要生吃。

青口貝，即翡翠貽貝（Mussel），渤海部分地區(qū)又稱其為“海虹”（但此詞在天津地區(qū)作為一種螃蟹的稱呼）。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。

青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長(zhǎng)達(dá)13～14厘米，北方渤海地區(qū)則通常為8厘米內(nèi)。殼長(zhǎng)是殼高的2倍。殼頂位于貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長(zhǎng)紋細(xì)密，前端具有隆起肋。殼內(nèi)面呈瓷白色，或帶青藍(lán)色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個(gè)，右殼1個(gè)。足絲細(xì)軟，淡黃色。

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青口貝能多吃嗎

貝類的好處有很多，其中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時(shí)還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。但是吃多了，其中含的汞經(jīng)長(zhǎng)期積累對(duì)身體形成慢性損傷，當(dāng)然是不利的，建議少量食用。

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吃貝類要注意禁忌：

1.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾??；

2.貝類中的泥腸不宜食用；

3.脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食。

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吃青口貝有什么好處

可補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

青口貝味咸、性溫，無(wú)毒，入肝、腎經(jīng)。可補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

青口貝肥美又不壓秤。肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，干品含蛋白質(zhì)53.5%、脂肪6.9%、糖17.6%、無(wú)機(jī)鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由于青口貝具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被人們稱為“海中雞蛋”。

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青口貝的食用禁忌

適宜中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛，陽(yáng)痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用

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如何挑選青口貝

身干、色鮮，肉肥者為佳。淡菜可以汆湯，也可以做菜。

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青口貝煮熟后可以隔夜吃嗎

海鮮不可以過(guò)夜，過(guò)夜了就不能吃了。

海鮮品不能隔夜：不該食用的隔夜食物有魚(yú)、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。