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時(shí)間：2017-05-02 16:04:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 2629
最近我好想吃蘆筍，買了一些蘆筍回家做菜，首先要洗干凈切成小份，這樣更容易入味。那么蘆筍怎么切圖解?蘆筍怎么切絲?
1、蘆筍的外皮纖維比較粗，特別是靠近底部的部位，應(yīng)削掉外皮后再切成其他的形狀。削皮時(shí)，用一手夾緊刮刀和蘆筍才有施力方向。
2、蘆筍切成段狀，適合清炒或搭配其他材料一起快炒。
3、蘆筍切成圓圈狀，可以用于搭配小魚干一起炒，或斜片狀，適合搭配肉絲等材料一起炒。
4、蘆筍對(duì)半剖開(kāi)，適合烤制，烤之前放于錫箔紙上，再淋上橄欖油、鹽和胡椒調(diào)味即可。
蘆筍可以用淘米水或者小蘇打來(lái)清洗，因?yàn)檗r(nóng)藥一般是酸性的，用堿性物質(zhì)清洗后能很好的中和。沖洗一次后需要泡一下，才能去除蘆筍尖花苞里的沙土，這一部分是蘆筍中營(yíng)養(yǎng)最全面最集中的部位，因此千萬(wàn)不要丟棄。
1.蘆筍切掉根部較硬部份，洗凈去掉老皮備用。瘦肉切成丁，蒜頭切成蒜末
2.清水開(kāi)后滴兩滴食用油，下蘆筍焯3-5分鐘，瀝干水份裝盤
3.油鍋下蒜末、肉末爆香，倒入適量生抽、鹽、白糖炒熟，注入少量高湯
4.用淀粉勾芡，最后加少許雞精，起鍋潑在蘆筍上就可以食用了
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