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時(shí)間:2016-02-02 14:18:45 編輯:本站整理 422
早餐吃什么很重要,許多人都不知道早餐應(yīng)該怎么搭配吃,也有些人選擇不吃早餐,今天就讓我們一起來聽聽營養(yǎng)專家是如何推薦的健康營養(yǎng)早餐吧。
有一篇發(fā)表在營養(yǎng)學(xué)期刊上的研究就是看在看早餐的營養(yǎng)組成對餐后代謝的影響。總共29位兒童參與這項(xiàng)研究,他們的平均年齡是10±1歲,其中體重正常的孩子有16位,平均體重33±1公斤;過重或肥胖的孩子有13位,平均體重是46±1公斤。
實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行是隨機(jī)分配孩子去吃PRO或CHO早餐,并監(jiān)測餐后4小時(shí)期間的能量消耗、受質(zhì)燃燒(脂肪與碳水化合物)、饑餓感、飽足感,以及中餐食物的攝取量。中餐會讓他們吃自助餐,不會限制吃多少食物,會記錄吃了多少。
光從上面的早餐組成,你應(yīng)該很難想像它的樣貌,若對應(yīng)到現(xiàn)實(shí)生活上的話,大概會長得像下面的描述:
PS:上面沒提到蔬菜與水果,不是不用吃,把這兩類的食物加入早餐是很好的。
相較于正常體重吃任一種早餐的孩子,吃PRO早餐的過重或肥胖者,餐后4小時(shí)期間有較高的能量消耗與脂肪氧化(燃燒)的情形。
而對正常體重的孩子來說,不管吃的是CHO還是PRO,餐后的能量消耗或碳水化合物燃燒上都沒有顯著差異。不看體重分組的話,吃PRO的人脂肪燃燒比吃CHO者增加了16%,而在餐后4小時(shí),吃PRO的人在碳水化合物的燃燒比吃CHO者增加32%。
此外,所有吃PRO早餐的人,饑餓感減少且飽足感增加了。最后在中餐食物的攝取上,正常體重與過重或肥胖兩組之間并沒有出現(xiàn)顯著差異。
總結(jié)來說,該研究指出早餐的三大營養(yǎng)素組成可能會影響兒童餐后的代謝反應(yīng):富含蛋白質(zhì)的早餐,能增加餐后能量消耗與脂肪燃燒、減少饑餓感并增加飽足感。
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