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豆角燜面的家常做法 豆角燜面怎么做好吃

時(shí)間:2017-08-23 16:18:32 編輯:彼岸小小花 2638

做為一個(gè)土生土長(zhǎng)的北方人,從小都是饅頭包子餃子面條,小時(shí)候卻不怎么愛(ài)吃面條,但是有一樣確是用最愛(ài),豆角燜面,再加碗西紅柿雞蛋湯或者黃瓜肉絲湯[色色R] [色色R] [色色R] ,都是記憶中爸爸做的味道。那時(shí)候也木有空調(diào),炎炎夏日,爸爸中午下班回來(lái),還要在悶熱的廚房給我做飯,那時(shí)候小,也體會(huì)不到家長(zhǎng)的辛苦,總是心里抱怨為啥老是吃面條(面條方便快捷呀,哪有時(shí)間給你在整個(gè)四菜一湯 ),等我離家上學(xué)工作后,每次回家總想吃燜面,總覺(jué)得外邊做的都沒(méi)有家里好吃(因?yàn)橥膺叺睦鲜欠劈S豆芽,便宜,最不喜歡吃黃豆芽了)?,F(xiàn)在有了自己的生活,更能體會(huì)到父母的辛苦,以及他們無(wú)言又深沉的愛(ài)。這么熱的天,進(jìn)廚房做個(gè)飯就和洗了澡一樣。今天休息沒(méi)事干,就在家做了個(gè)燜面。

豆角燜面的家常做法

豆角燜面的家常做法 豆角燜面怎么做好吃

1、把鮮面條放蒸鍋蒸

2、五花肉絲放料酒,醬油,鹽,花椒粉拌勻,腌一會(huì)

3、豆角掰小段,胡蘿卜切絲,蒜苔切段,香菇切片,木耳撕大片4、鍋里放油,比平時(shí)炒菜多一點(diǎn),放姜,炒出香味,放肉絲翻炒,放一勺豆瓣醬炒出紅油(也可以不放),放2勺半醬油(根據(jù)菜多少,勺子大小,自己把握),適量生抽,半糖半勺?;ń贩?,十三香少量,料酒適量,翻炒。

豆角燜面的家常做法 豆角燜面怎么做好吃

5、放配菜炒勻,加半碗水

6、把蒸鍋里的面條放到一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的案板上,用筷子抖散,不要有粘黏,稍微涼涼

7、菜鍋水開(kāi)之后,嘗嘗味道,比正常炒菜咸一點(diǎn)

8、換小火,把面條放菜鍋里拌勻,確保每根面條都要拌上湯汁。

9、把面條和菜一起放回蒸鍋,蒸10分鐘左右。(如果拌完面條后,菜湯還比較多,可以先把面條盛出來(lái),菜開(kāi)大火收汁,如果湯對(duì)多,面條就不勁道了)

還有一種做法是直接把面條放菜上燜熟,不用來(lái)回?fù)Q鍋,但是這樣容易糊鍋,而且水量把握不好的話,面條要不就太干,要不就太濕,不容易掌握。


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