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時(shí)間:2017-09-23 09:53:57 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2326
油是做桃酥基本的原料之一,油可以讓桃酥的色澤等亮麗,口感更酥脆。至于用什么油,都是有講究的。那么,桃酥可以用花生油嗎?桃酥用什么油好吃?
可以用花生油。
豬油作桃酥效果最好,味道好,而且起酥好。偶爾吃一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系的。如果不像那么油膩的話,你可以按照比例減少一點(diǎn),就不會(huì)那么油,不太會(huì)影響效果。其實(shí)色拉油也可以,就是味道效果比較不好。也沒(méi)有比其他的健康多少。起碼脂肪含量和黃油一樣。
1、花生油白糖蛋液放入大碗中。
2、用打蛋器攪至均勻。
3、低筋粉,泡打粉,蘇打粉放在一起過(guò)篩備用。
4、熟核桃去皮后放入保鮮袋,用搟面杖搟碎。
5、倒入面粉,泡打粉,蘇打粉和核桃碎,攪拌均勻。(核桃碎制作:六個(gè)核桃去殼后微波爐高火叮5分鐘,中間取出翻面一次。叮7-8成熟后用刀壓碎,吹去已脫落的皮)
6、將面粉倒入油糠液中攪拌。
7、用手指取面粉一小塊捏成7-8g的圓球型。(比玻璃球大一些吧)
8、食指輕壓面團(tuán),面團(tuán)自然開(kāi)裂。
9、依次做好所有面粉。(我做了32升烤箱的兩個(gè)烤盤(pán),約80個(gè))
10、筷子蘸蛋液涂抹在面團(tuán)中心。
11、在蛋液出灑上熟芝麻。
12、烤箱預(yù)熱后,180度上下火烤15分鐘至餅干表面金黃。
13、烤網(wǎng)涼透后裝餅干盒保存。這款小點(diǎn)心,酥酥的,微甜,特適合老人。
桃酥用植物油即可。做法如下:
主料:面粉(400g),細(xì)砂糖(200g),植物油(220g)
調(diào)料:雞蛋(1),泡打粉(1小勺),小蘇打(1/2小勺),熟芝麻(適量)
廚具:電烤箱
步驟:
1、植物油,蛋液,細(xì)砂糖稱(chēng)量好。
2、攪拌均勻。如果沒(méi)有手工打蛋器,用筷子也可以,多攪拌一會(huì)兒。
3、加入過(guò)篩的面粉。
4、泡打粉。
5、蘇打粉攪拌均勻。
6、準(zhǔn)備花生仁或核桃仁或杏仁,一定要熟的哦,微波爐里過(guò)兩分鐘就好,用搟面杖搟碎,倒入攪拌好的面團(tuán)里。
7、用手揉一分鐘,和面料混和均勻。
8、團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)。
9、放在掌心,兩手一按,桃酥那種自然的裂紋就出來(lái)了!
10、刷蛋液,蛋液里少加一點(diǎn)點(diǎn)水,烤出的成品顏色會(huì)更漂亮哦!
11、刷好蛋液后,再撒一層芝麻,點(diǎn)綴一下!
12、入烤箱了,中層,180度,約15分鐘。
13、烤好后的桃酥,一定要等完全冷卻才可以吃哦,不冷透,不酥脆的!
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