時間:2019-09-24 15:48:06 編輯:本站整理 100
大家在生活中不知道吃過腐乳嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是腐乳呢,以及腐乳有什么營養(yǎng)價值呢,跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)一些吧,不要掉隊啦。
腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營養(yǎng)高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛,是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中,臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”?!疤鹄薄?、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
發(fā)酵豆制品包括腐乳,作為調(diào)味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和食品營養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn):豆制品除了含有大豆固有的優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養(yǎng)保健成分。
1、有利控制血壓;
2、礦物質(zhì)更好吸收;
3、更容易消化;
4、更多B族維生素。
腐乳的熱量(以100克可食部分計)是133大卡(556千焦),在同類食物中單位熱量較低。每100克腐乳的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。腐乳的熱量并不是很高,所以減肥的小伙伴也可以吃哦,而且腐乳還有比較高的營養(yǎng),腐乳是我國獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品,有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種,它既可單獨(dú)食用,也可用來烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。別看外觀不大起眼,若論起營養(yǎng)成分來,這些東西還真不簡單。
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