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腐乳排骨的做法 腐乳排骨孕婦能吃嗎

時(shí)間:2020-02-17 11:43:30 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 61

排骨是豬肉中十分受歡迎的一種食材,很多人都十分喜歡,排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高,不過(guò)將排骨和腐乳做在一起卻比較少見(jiàn),下面一起來(lái)看看腐乳排骨是怎么做的吧。

腐乳排骨的做法

材料:排骨、紅腐乳、蔥、姜、花椒、大料、醬油、料酒、糖、韭黃、水淀粉。

做法:

1、排骨剁成3-4厘米見(jiàn)方的大塊,飛水,瀝干;

2、鍋內(nèi)放大半鍋清水,下入排骨,再加入搗碎的腐乳、蔥、姜、花椒、大料、醬油、料酒、糖,燒開(kāi)后繼續(xù)以大火燒一小時(shí),轉(zhuǎn)用小火收湯;

3、把排骨碼入盤(pán)中,將湯里的作料濾去,用中火燒開(kāi),徐徐淋入水淀粉,不停攪拌直至濃度適當(dāng),淋在排骨上,撒上韭黃段既成。

腐乳排骨的做法 腐乳排骨孕婦能吃嗎

腐乳排骨孕婦能吃嗎

腐乳排骨以腐乳為主要的調(diào)味品,而孕婦是不適宜吃腐乳的,所以孕婦最好也不要吃腐乳排骨。這是因?yàn)楦槭且环N發(fā)酵食品,鹽分含量很高,多吃容易導(dǎo)致食鹽攝入過(guò)量,更會(huì)對(duì)胎兒的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響。此外,鹽分過(guò)多會(huì)使腎臟代謝功能下降,對(duì)普通人的身體也是有危害的,而孕婦處于特殊時(shí)期,更應(yīng)該注意飲食健康。

此外,在發(fā)酵的過(guò)程中,豆腐乳易被微生物污染而產(chǎn)生含硫化合物,這些都是對(duì)孕婦和胎兒不利的,所以,孕婦最好不要吃腐乳排骨。

腐乳排骨的做法 腐乳排骨孕婦能吃嗎

腐乳排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。它具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。除了含蛋白、脂肪、維生素外,排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨上帶有不少的豬肉,而豬肉中含有人體必需的脂肪酸并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀,特別適合于氣血不足,陰虛納差的人。

腐乳雖然聞起來(lái)臭臭的,但它也是有不低的營(yíng)養(yǎng)的。腐乳是由豆腐干發(fā)酵而來(lái),所以含有豆腐干的營(yíng)養(yǎng)成分,是一種豆制品。而豆制品通常的蛋白質(zhì)含量達(dá)15%~20%,與肉類蛋白質(zhì)相當(dāng),同時(shí)腐乳中還含有豐富的鈣質(zhì),而且腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵,使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高,維生素含量更豐富。素食主義者經(jīng)常吃些腐乳,可以預(yù)防惡性貧血。

腐乳排骨的做法 腐乳排骨孕婦能吃嗎

排骨有哪些種類

第一種大排:他是里脊肉與背脊的部位,這種排骨肉質(zhì)比較的厚嫩,多用于油炸著吃。

第二種肋排:它是屬于豬胸處的片狀排骨,這種排骨的肉非常的高,基本上都是瘦肉,油脂也是比較少,挑這樣的排骨要挑肉少骨頭多全是瘦肉的那種。

第三種小排:這種排骨的脆骨比較多,一般在家里面用來(lái)清蒸,或者是直接燒烤著吃,都是比較的好吃,我們?cè)谫?gòu)買這種排骨的時(shí)候,挑選那種白色脆骨斷越多的越好。

標(biāo)簽:排骨腐乳

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