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時間:2021-08-16 14:47:17 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
想著中秋回去的時候給家里的老人買點(diǎn)月餅吃,可是他們牙口不好就只能買蘇式月餅了,這蘇式月餅有哪些品牌是比較好吃的呢?
1、稻香村
上榜理由:蘇州稻香村食品工業(yè)有限公司,稻香村DXC,始于1773年,中華老字號,江蘇省著名商標(biāo),百年糕點(diǎn)企業(yè),清水玫瑰月餅和松子棗泥麻餅倍受乾隆皇帝青睞,蘇式月餅制作技藝已被列入"非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"保護(hù)項(xiàng)目。
2、好利來Holiland
上榜理由:北京市好利來食品有限公司,始于1992年,知名糕點(diǎn)品牌,中國最具競爭力品牌之一,擁有行業(yè)最具規(guī)模的現(xiàn)代化食品工廠,國內(nèi)焙烤行業(yè)知名企業(yè),大型食品專營連鎖企業(yè)集團(tuán)。
3、杏花樓
上榜理由:上海杏花樓(集團(tuán))有限公司,餐飲知名品牌,月餅知名品牌,中華老字號,上海老商標(biāo),國際中餐名店,中國商業(yè)名牌企業(yè),上海名宴,上海餐飲業(yè)著名品牌企業(yè)。
4、利口福
上榜理由:廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司,月餅知名品牌,名牌月餅,中華老字號,月餅行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位,廣州酒家集團(tuán)屬下的一家大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、五芳齋
上榜理由:浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司,粽子知名品牌,始于1921年,中華老字號,國家地理標(biāo)志(原產(chǎn)地),粽子國家標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)銜起草單位,中國食品工業(yè)協(xié)會粽子行業(yè)委員會會長單位,全國較大的粽子產(chǎn)銷商之一,享有“江南粽子大王”的美譽(yù)。
6、功德林
上榜理由:上海杏花樓(集團(tuán))股份有限公司,上海功德林食品有限公司,餐飲知名品牌,知名(著名)月餅品牌,始創(chuàng)于1922年,中國名餅,具有近百年歷史的著名老字號品牌企業(yè),享有素食鼻祖之稱,素食制作技藝被國務(wù)院公布為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
7、元祖
上榜理由:上海元祖夢果子股份有限公司,始創(chuàng)于1980年臺灣,上海市著名商標(biāo),全國食品加工業(yè)的佼佼者和禮品消費(fèi)的風(fēng)向標(biāo),在國內(nèi)享有“精致禮品名家代言者”的稱號。
8、秋之風(fēng)
上榜理由:廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司,秋之風(fēng),始于1939年,臘肉-火腿知名品牌,廣東省著名商標(biāo),中華老字號,國家二級企業(yè),國家旅游城市定點(diǎn)接待單位。
9、冠生園
上榜理由:上海冠生園蜂制品有限公司,蜂蜜知名品牌,中國知名(著名)蜂膠品牌,冠生園旗下最具代表性的產(chǎn)品之一,上海市著名商標(biāo),上海市名牌,國內(nèi)領(lǐng)先的瓶裝蜂蜜制造企業(yè),精選天然成熟蜂蜜經(jīng)五層過濾精制而成。
10、樓外樓
上榜理由:杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司,知名(著名)餐飲品牌,浙江省著名商標(biāo),中華老字號,知名糕點(diǎn)品牌,浙江省知名商號,中國商業(yè)品牌企業(yè),杭州市優(yōu)秀餐飲企業(yè)。
NO.1 長發(fā)西餅
長發(fā)西餅,在蘇州非常有名,有很多家連鎖店,聞名全國的好利來可能都不及。他們在中秋時節(jié)會生產(chǎn)月餅,就像所有的西餅店一樣,有零賣的,有禮盒包裝的,還有就是赫赫有名的蘇式肉月餅了,蘇州做肉月餅的有很多家,但大家就認(rèn)這個牌子,因?yàn)楹贸园?。長發(fā)的肉月餅天天要排很長很長很長……的隊(duì)才能買到,因?yàn)橹辉陂L發(fā)西餅的連鎖店現(xiàn)做現(xiàn)賣的,而且只做中秋一季,一年一遇。
NO.2 采芝齋
蘇州老字號它們家的酸梅膏有獨(dú)特秘方,蘇州電視臺社會傳真欄目基本上每年都會報(bào)道一下,中秋的時候就開始賣蘇式月餅有玫瑰餡,椒鹽餡、還有被黑的五仁餡等。
NO.3 稻香村
稻香村前身名為稻香村南貨店,創(chuàng)始與清光緒年,這家老字號在蘇州觀前街店,門口售賣時令產(chǎn)品,比如酒釀餅,栗子,肉月餅等,店內(nèi)有蘇州傳統(tǒng)小食。這家的肉月餅外形精美,皮酥陷美。新鮮出爐的最好吃,肉月餅跟蘇州的生煎一樣,吃過幾次習(xí)慣后,就會非常喜歡了。
1.蘇式月餅起源于江蘇蘇州,起初名為“酥式月餅”,后演化為“蘇式月餅”。
2.蘇式月餅起源于唐朝,興盛于宋代,蘇式月餅是各時代人民共同探索的成果;唐朝時,餅師們充分利用發(fā)酵、水油不合分層等技術(shù)酥化硬面團(tuán),并加入各種餡料,形成了蘇式月餅。宋代這項(xiàng)技藝得到發(fā)揚(yáng),進(jìn)入鼎盛時期。
蘇式月餅,傳統(tǒng)的正宗技藝保留在蘇州。此項(xiàng)技藝基本內(nèi)容包括:選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤、包裝等等過程。制作過程中沒有任何模具,使用器具也比較簡單,有刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等。?
這種月餅的餅皮是相當(dāng)香酥的,和普通廣式或者提漿月餅口感有著很大的差別。它和其他中式的酥皮點(diǎn)心制作方法有相同之處,如蓮蓉酥、菊花酥等。
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