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時間：2022-06-25 10:13:47 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
剁椒醬在發(fā)酵的時候是有氣體產(chǎn)生的，那么要是當(dāng)時用玻璃瓶裝的話會不會出現(xiàn)爆炸的情況？一般剁椒醬用什么瓶子裝是比較好的？
辣椒瓶會出現(xiàn)炸裂的情況，可能是因?yàn)檫@瓶辣椒醬已經(jīng)過期。
瓶內(nèi)的微生物進(jìn)行發(fā)酵，從而產(chǎn)生大量氣體，真空包裝時不會有所反應(yīng)，等到打開瓶子，瓶內(nèi)外的氣壓不同，出現(xiàn)強(qiáng)烈沖擊力，帶動瓶內(nèi)的辣椒醬一起沖出瓶子。所以才會出現(xiàn)辣椒醬“爆炸”的事故。
1.剁椒醬可以用塑料瓶裝嗎
首先在這里可以明確的表示塑料瓶是可以裝剁椒醬的，但是有兩點(diǎn)值得注意，第一點(diǎn)就是如果用塑料瓶裝剁椒醬的話，塑料瓶蓋，一定要緊緊的蓋住，因?yàn)樗芰掀勘旧砭褪遣豢梢蚤L期儲存的容器。第二點(diǎn)就是如果用塑料瓶裝剁椒醬的話，一定要盡快的將剁椒醬吃完，同理，是因?yàn)樗谋Ｙ|(zhì)期并不是很長。
2.為什么剁椒醬大多放在玻璃瓶里裝
那么為什么裝剁椒醬的瓶子一般都是玻璃瓶呢?因?yàn)槎缃丰u里面的油是和塑料瓶子里面的介質(zhì)特別相似的，所以會把剁椒醬放在玻璃瓶當(dāng)中，更容易儲存，也更加的健康和環(huán)保。
制作剁椒醬可以不用放油，做法如下：
1.首先把辣椒，蒜頭，生姜洗干凈去皮，備用。
2.將辣椒去掉，綠色的頭帽，切成碎丁。
3.蒜頭切成蒜蓉狀，姜片也切成小丁子。
4.將辣椒，蒜頭，生姜都放到一個碗里，加入適量的鹽。
5.再加入少量的糖，攪拌均勻。
6.然后放入一個沒有水的罐子里，倒入一點(diǎn)白酒就可以了。
7.注意要先常溫下發(fā)酵2天后，再放到冰箱里，3到4天就可以吃了。
辣椒醬之類的都是屬于腌制的食品。維生素含量都比較少，長時間的過于頻繁的吃對身體都沒有很大的好處，少量的吃可以提高自身的食欲。平時適量的吃是可以的。但如果有潰瘍等期間，最好不要吃辛辣刺激性的食物。
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