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熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熏肉的功效與作用

時(shí)間：2016-12-28 16:25:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 691

熏肉是不少地區(qū)的特色美食！因?yàn)楠?dú)特的眼罩熏烤方式，都到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。也不少人困惑，熏肉的功效與作用有哪些？關(guān)于，熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熏肉的功效與作用。5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熏肉的功效與作用

熏肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。熏肉的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)：

熱量(大卡)：186.40；

碳水化合物(克)：1.98；

脂肪(克)：12.25；

蛋白質(zhì)(克)：17.16；

纖維素(克)：0.11。

熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熏肉的功效與作用

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)：豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血：豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥：豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熏肉的功效與作用

材料：豬夾心肉（軟五花）1000克；

調(diào)料：醬油30克,茶葉2克,鹽20克,大蔥15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克；

特色：色澤金黃，煙香濃郁，肥而不膩，鮮美可口。

做法：

1.處理：將夾心肉刮凈毛茬，雜質(zhì)，洗凈，修成正方塊形。

2.腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右。

3.煮制：鍋架火上，把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi)，下醬油和適量的水，旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫，小火燜煮約1.5個(gè)小時(shí)以上，至肉達(dá)到八成熟時(shí)撈出，晾涼。

4.熏制：用大鐵鍋1個(gè)，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網(wǎng)，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鐘，肉上色后即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤(pán)食用。

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