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時(shí)間:2018-07-02 10:50:23 編輯:本站整理 1836
很多人都不會(huì)殺魚(yú),多半都是在菜市場(chǎng)現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)殺的,但是回去之后又感覺(jué)魚(yú)腥味太重了,從而影響了口感,那出現(xiàn)了這樣的情況我們?cè)撛趺崔k呢?
先把鲅魚(yú)切段,把頭部的魚(yú)鰓剪掉,清洗干凈,然后把每段魚(yú)仔細(xì)清洗。鲅魚(yú)最腥的地方是血,所以一定要把血清洗干凈。特別是鲅魚(yú)切斷以后就能看見(jiàn)魚(yú)肚子,魚(yú)肚子的底部有一條跟面條粗細(xì)的黑線,洗干凈以后就不腥了。
1、鍋里放油,油開(kāi)后放入姜、蔥、蒜爆香,鲅魚(yú)段放入鍋中煎一會(huì),
2、然后翻個(gè),加料酒,醋。
3、再煎一會(huì),加入水,加水的量剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)為宜,
4、加鹽、糖、醬油。
5、等水靠得差不多后,加一點(diǎn)香油即可。
鲅魚(yú)肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素,這些營(yíng)養(yǎng)元素都是人體每日所必需,老人食用鲅魚(yú)能夠補(bǔ)充鈣質(zhì),健壯骨骼,預(yù)防骨質(zhì)疏松等老人病的發(fā)生;小孩常吃鲅魚(yú)能夠明目,保護(hù)視力,食用鲅魚(yú)提煉的魚(yú)肝油有更好的效果。
烤鲅魚(yú)是德國(guó)人歷史悠久的美食,早在十三世紀(jì)整個(gè)歐洲已把此菜當(dāng)作美味佳肴。
1、將鲅魚(yú)身上糊上一點(diǎn)橄欖油,鹽,胡椒,辣椒,孜然,自愿放咖喱。
2、將烤爐預(yù)熱至275攝氏度。
3、電子烤爐只需烤10分鐘,煤炭烤爐許烤制25-30分鐘即可食用,食用時(shí)最好配西瓜以免上火。
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