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羊角豆怎么保存時間長_羊角豆可以放多長時間

時間:2017-09-24 11:34:12 編輯:5號網(wǎng)-pmm 1182

羊角豆買的太多了,今天是吃不完了,剩余的保存著下次再吃,但聽說它的保鮮期短。那么羊角豆怎么保存時間長?羊角豆可以放多長時間?

羊角豆怎么保存時間長

一、冷藏保鮮

這種方法可以保鮮七天左右。

1、將羊角豆的果柄修剪整齊,裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里,密封,再包上報紙,防止與冷藏室內(nèi)的碎冰直接接觸。

2、包好報紙后放入冷藏室最下層冷藏即可。

由于羊角豆屬于熱帶植物,怕冷,所以冷藏室的最佳溫度為5到9度,低于4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內(nèi),只有最下層的溫度才能達到這個要求,這里的溫度約為6到10度。

二、速凍保鮮

這種方法可以保鮮9個月,但保鮮時間越久,羊角豆的營養(yǎng)流失就越多,建議大家盡量在兩周內(nèi)吃完,此時的營養(yǎng)基本上沒有太大損失。

1、將羊角豆的果柄修剪整齊后,放入沸騰的開水里焯燙0.5至1分鐘,焯燙之前記得要在水里加入適量鹽。

2、燙好的羊角豆馬上出鍋浸入冷水或冰水中,完全涼透后再撈出羊角豆控水。

3、控凈水的羊角豆裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里,密封,放入冰箱的冷凍室里冷凍起來即可,如果你家的冰箱帶有速凍功能,使用速凍功能就更好了。

羊角豆怎么保存時間長_羊角豆可以放多長時間

羊角豆可以放多長時間

10天,最好儲存于7℃-10℃的環(huán)境中,約有10天的儲存期。不要讓羊角豆直接碰到冰塊或冰水,一旦碰冰整個羊角豆都會變得很軟爛,失去原有的彈性口感。最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用,若需保存,可以白報紙包裹,再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏。建議于兩天內(nèi)吃完,否則很容易老化。因為羊角豆極易受到擦傷,擦傷后很快就會變黑,所以不論是在挑選還是儲存時,都要單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,并盡量讓它們平排躺置。

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羊角豆的食用方法

1)清炒羊角豆

『主料』250克

『輔料』精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油

『制作』將速凍黃羊角豆從冰柜拿出,待其稍軟后(如氣溫較低可用溫水沖一遍)將其斜切成薄片,炒鍋上火,加入植物油,下蔥末煸出香味,然后倒入黃羊角豆翻炒,加精鹽和少量水,根據(jù)個人喜好加入適量香油和醬油,拌勻,熟后出鍋。

『特點』綠如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑潤,汁液飽滿,有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友,可以將辣椒切碎或切條后黃羊角豆一并下鍋炒食。

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2)炒羊角豆

『主料』黃羊角豆250克,豬肉100克

『輔料』精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、淀粉

『制作』

①將速凍黃羊角豆從冰柜拿出,待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲,待用。

②將豬肉切成絲,加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻,腌片刻待用。

③燒熱炒鍋,放油,放入腌好的,炒至散開、轉(zhuǎn)色即盛出待用。

④油鍋加熱,放入黃羊角豆,放少許水、精鹽,炒至其轉(zhuǎn)色后放入炒勻即可。

『功效』滋陰潤燥、健脾整腸。特別適合病后體虛及老人食療之用。

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3)涼拌羊角豆

『主料』黃羊角豆20個(約250克)

『輔料』醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬其它各種調(diào)味醬

羊角豆怎么保存時間長_羊角豆可以放多長時間

『制作』將速凍黃羊角豆從冰柜拿出,直接放入開水中燙數(shù)分鐘熟后撈出,整齊擺入盤中。根據(jù)自己的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調(diào)味醬調(diào)制佐料,澆在黃羊角豆上或取黃羊角豆在調(diào)好的佐料中蘸后食用。

『特點』肉質(zhì)柔嫩脆爽,入口清香潤滑,北方的朋友可能會更喜歡這種吃法。另外,一些高檔酒店和西餐廳將黃羊角豆、紫甘藍、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。

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