時間:2019-04-24 14:00:40 編輯:本站整理 4358
很多人都很喜歡吃蝦子,但是分不清楚基圍蝦和青蝦,其實這兩種蝦子區(qū)別還是很大的,基圍蝦屬于海蝦,味道有海鮮的甜味,但是青蝦是河蝦,腥味比較重,且少了海蝦的甜味。
1.青蝦
河蝦(又稱青河蝦、青蝦,學名叫日本沼蝦)是優(yōu)質的淡水蝦類。它肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品。河蝦廣泛分布于江河、湖泊、水庫和池塘中。河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,它是一種抗氧化劑,廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
2.基圍蝦
基圍蝦,體長8cm左右。體表有許多凹陷部分,其上生有短毛。昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內,所以稱為“基圍”,現(xiàn)代則多數(shù)在河口建造養(yǎng)飼池人工飼養(yǎng)。主要品種是刀額新對蝦,還有一些屬對蝦科的近緣新對蝦、哈氏仿對蝦等品種。基圍蝦產(chǎn)卵盛期為每年的4~8月,海捕蝦成活率較高,為珠江口一帶漁民出口港澳活鮮蝦之—。
1.青蝦
青蝦的體表有堅硬的外殼,起著保護機體的作用,其整體由20個體節(jié)組成,頭部5節(jié),胸部8節(jié),腹部7節(jié),有步足5對,前2對呈鉗形,后3對成爪狀。其中雄性蝦第2對步足特別強大,第6腹節(jié)的附肢演化為強大的尾扇,起著維持蝦體平衡,升降及后退的作用。
2.基圍蝦
基圍蝦體淡棕色,額角上緣6~9齒,下緣無齒。無中央溝,第一觸角上鞭約為頭胸甲長的1/2,腹部第1~6節(jié)背面具縱脊,尾節(jié)無側刺。第一對步足具座節(jié)刺,末對步足不具外肢。近緣新對蝦的形態(tài)特征與刀額新對蝦相似,不同的是其腹部游泳肢鮮紅色。雄性交接器為“Y”形,雌性交接器為“c”形,中央板呈臺狀。
方法1:用牙簽插入蝦背第二節(jié),劃開后直接挑出蝦線。
方法2:蝦去頭去殼,留蝦尾,沿著蝦背切開兩邊,用手將蝦背撥開,可以看到蝦腸,這時用手取出即可。
方法3:摘蝦頭時,不要一下擰斷,慢慢轉動蝦頭,蝦腸也可跟著抽出來。
方法4:剪掉頭尾,用手擠出蝦線和臟東西。
?1、蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食欲,所以應除掉。
?2、色發(fā)紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。?
3、蝦與部分水果同時吃時應注意,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,引起不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃,至少間隔2小時。
相關文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽?腌雞蛋需要嚴格控制調理的量,不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思?明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。