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時(shí)間：2022-06-25 10:52:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
之前買的干辣椒可能是保存不當(dāng)?shù)脑驅(qū)е鲁霈F(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象了，這個(gè)干辣椒要怎么保存才可以保存的時(shí)間比較長(zhǎng)的？干辣椒一般保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間？
1、放入塑料袋子，辣椒曬干后，或者從超市買回來的辣椒末，辣椒粉，要及時(shí)放到塑料袋里面，不要敞開著放置，而且放在干凈整潔的地方，櫥柜要經(jīng)常整理打掃。袋子要封閉好。
2、放入鐵罐子，或者玻璃罐子，專門的調(diào)料瓶，實(shí)在找不到這些的話，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆類，或者調(diào)料，裝進(jìn)去，這樣保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。
3、放置辣椒的地方要保持干燥。以免發(fā)潮變質(zhì)。如果是櫥柜的話，檢查下櫥柜四周是否有發(fā)潮的地方，或者水管漏水什么的。
4、放一些大蒜等味道重的東西在辣椒，或者豆類里面。這樣生蟲的機(jī)會(huì)就會(huì)少一些。事實(shí)上辣椒生蟲的機(jī)會(huì)不多，但是其他的豆類就很容易生蟲子的哦。
5、要想保持辣椒不變質(zhì)不生蟲的最好的辦法，小編試過，就是放一下鹽在里面。就是普通的食用鹽，一小勺子的樣子，特別是放入到要做菜的辣椒粉里面，然后搖動(dòng)一下，使其變得均勻，這樣就不會(huì)變質(zhì)了。
可以儲(chǔ)存一年半左右,時(shí)間太長(zhǎng)也不行,時(shí)間即為空殼了。辣椒干制后,特點(diǎn)是干辣,使用時(shí)還需加工,不論切段還是搗末,一經(jīng)熱油炸制即為香辣。主要用于水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調(diào)味。用途十分廣泛。
辣椒發(fā)霉就不要吃了,可能會(huì)引起腸胃不適。 發(fā)霉的辣椒中含有大量的霉菌,吃了以后會(huì)引起腸胃不適,會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹脹等癥狀,嚴(yán)重的還可能會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀。而且吃了發(fā)霉的辣椒可能會(huì)導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液,并在血液中大量繁殖釋放毒素,還有可能會(huì)進(jìn)入呼吸道,使身體出現(xiàn)咳嗽、咳痰以及發(fā)熱等癥狀,危及生命。發(fā)霉的辣椒中還含有黃曲霉素,黃曲霉素是一種致癌物質(zhì),所以吃了含有黃曲霉素的辣椒還有可能會(huì)出現(xiàn)肝癌。
干辣椒是用小米椒制作而成,小米椒經(jīng)過晾曬蒸發(fā)了多余的水分,干辣椒外形干癟,顏色暗紅,一般需要先過油炒出辣味,也能直接整個(gè)放入鍋中煮。
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